이거 반숟갈! 입에 착 붙는 국물맛⭐️ 노른지단, 흰지단 동시에 쉽게 부치기, 떡국떡 풀어지지 않고 쫄깃하게 하는 팁, 찐 깊고 깔끔한 국물비법👍 # 새해 떡국

#떡국 #새해 #신년 #나이 #떡국떡 #소고기 양지 (재료) 소고기 양지 300g, 설탕 1스푼, 떡국떡 400g, 국간장 1스푼, 들기름 1/2스푼 계란 2개, 고운소금 2꼬집, 물 1스푼, 식용유 1바퀴, 김 1장, 대파 1/3대 다진마늘 1스푼, 청주 2스푼, 천일염 1/2스푼, 국간장 1스푼, 참치액 1스푼, 후추가루, 사골국물 500ml, 멸치다시마육수 600ml (레시피) 소고기 양지 300g을 설탕 1스푼을 넣고 무쳐준 후 물을 붓고 20분간 핏물을 뺀다 떡국떡 400g은 떡집에서 어제 사온거라 떡가루만 씻어준 후 볼에 담아 국간장 1스푼, 들기름 1/2스푼을 넣고 골고루 무친 후 잠시 둔다 계란 2개를 노른자와 흰자를 분리한 후 고운소금 1꼬집씩 넣고 노른자에는 끈을 제거 후 물 1스푼 넣고 잘 섞는다 흰자도 섞는다 네모팬에 식용유 1바퀴 두르고 팬에 기름기만 살짝 남게 닦아준 후 먼저 노른자부터 올린 후 노른자가 직사각으로 굳으면서 익으면 흰자를 올려서 익힌다 지단색이 진해지면서 익으면 뒤집은 후 불을끄고 식힌 후 채썬다 김 1장도 전자렌즈에 1분 구운 후 채썬다 대파 1/3대도 쫑쫑 썬다 물에 담궈둔 소고기 양지는 20분 후 물에 3~4회 씻은 후 채반에 물기를 짜준다 냄비에 소고기, 다진마늘 1스푼, 청주 2스푼, 천일염 1/2스푼, 국간장 1스푼, 참치액 1스푼, 후추가루를 넣고 강불에서 물기가 없어질때까지 볶은 후 사골국물 500ml, 멸치다시마육수 600ml를 넣고 끓어 오르면 떡국떡을 넣고 익을때까지 끓인다 떡이 익어 위로 떠 오르면 대파를 넣고 잠시 끓이면 완성!