사골우족탕 잡내 없이 맛있게 끓이는 방법 | 보양식

▶블로그https://orderhang.tistory.com/184 [사골우족탕 끓이는 방법] ▶재료 ▪우족 1kg ▪사골 1kg ▪소주 1컵 *통후추, 생강, 무 *사태 600g(고기 추가로 넣으실 경우) 우족에 사골을 함께 넣어야 잘 우러난다는 요리 전문가들의 의견을 참고하였더니 정말 잘 우러났습니다. 농촌진흥청에서 사골은 6시간씩 3회 우려내는 것이 좋다고합니다. (16~18시간 적당함) 저는 우족의 쫄깃한 살을 얻기위해 1회 4시간 우렸어요. 그리고 2,3차 5시간씩 우려낸 이유도 충분히 뽀얗게 잘 우러나서 입니다. (총 14시간 우려냈기에 추가로 4시간 더 우려서 냉동보관해서 국물요리 육수로 사용합니다) #사골우족탕 #횡성한우족 #잡내없이우족사골탕끓이기 #오더행asmr