샤인프레시, 샤인머스캣 발사믹 식초 선보여... “달콤하면서도 은은한 산미 살려”

💡기업 Contact : #2024농식품부X코엑스푸드위크 #샤인프레시 #AVING #에이빙뉴스 샤인프레시(shinefresh, 대표 설은숙)는 11월 20일(수)부터 23일(토)까지 4일간 코엑스에서 열리는 ‘2024 농식품부 X 코엑스 푸드위크(제19회 서울국제식품산업전)’에 참가했다 샤인프레시는 샤인머스캣 과잉 생산 해결을 위해 프리미엄 가공식품을 연구개발하는 경북 상주 농장 직영 로컬 브랜드이다 첨가물 없는 샤인머스캣 원액 베이스의 프리미엄 가공식품으로 재탄생시켜 건강에 이로운 가치를 전달하고 있다고 회사 측은 강조했다 주요 상품으로는 100% 샤인머스캣 착즙주스, 99% 샤인머스캣 스파클링 탄산주스, 100% 샤인머스캣 발사믹 식초 2종이 있다 특히 스파클링 탄산주스는 샤인머스캣 착즙액에 탄산과 비타민C를 가미한 제품으로, MZ세대와 해외 관광객들에게 좋은 반응을 얻고 있는 것으로 알려졌다 올 9월 선보인 샤인발사믹 식초는 론칭 한 달 만에 백화점에 입점하는 등 그 품질을 인정받고 있다 이번 전시회에서도 자사 주요 상품을 주력 선보인 샤인프레시 측은 “국제식품박람회인 만큼 해외 바이어들에게도 국내 포도품종으로 만든 ‘K-발사믹’을 선보이고 한국의 발사믹을 널리 알리고자 한다 ”고 전시 참가 배경을 밝혔다 샤인프레시의 발사믹은 산미를 좋아하지 않는 한국인의 입맛에 맞게 6년 발효 숙성한 유럽 발사믹을 재해석한 제품으로, 첨가물과 보존제가 들어가지 않았다는 점이 특징으로 꼽힌다 달콤하면서도 자극적이지 않은 은은한 산미로 샤인머스캣만의 고급스러운 풍미를 담았다는 점 또한 장점이다 화이트발사믹은 총산도 4 4%의 원재료 본연의 맛을 살려주는 은은한 향과 부드럽고 산뜻한 풍미가 특징이며, 블랙발사믹은 총산도 4 8% 점도가 있으며 샤인머스캣의 달콤함에 진하고 풍부한 바디감과 깊은 맛이 강점이다 샤인프레시는 일본으로의 수출을 염두에 두고 있으며, 대량생산 자동화시스템 및 스마트팩토리 구현을 목표로 하고 있다 한편, ‘영감:푸드 라이프(Inspire:Food Life)’를 주제로 개최된 2024 농식품부 X 코엑스 푸드위크(제19회 서울국제식품산업전, Coex Food Week 2024)는 지속 가능한 식문화와 혁신적인 푸드테크를 선보이며 미래 식문화의 방향성을 제시했다 같은 기간 ‘2024 베이커리페어’와 ‘2024 월드 푸드테크 엑스포’가 함께 열려 식품 산업 분야의 다양한 정보를 종합적으로 만나볼 수 있는 기회를 제공했다 비즈니스 컨택(BUSINESS CONTACT) : mice@aving net 해당 기사 보러가기 : 뉴스 특집페이지 바로 가기 : 에이빙 공식 홈페이지 : 에이빙 유튜브 채널 : 에이빙뉴스 페이스북 : 한국 수출 미디어(Media Exporting MADE IN KOREA)