실패하지않고 배추 절이기/배추20포기 고춧가루 양념만들기/1년내내 아삭하고 맛있게 먹을수있는 김장김치 담그기!!

김장하는 날입니다 직접 텃밭에 무농약으로 재배한 배추로 김장김치 맛있게 담궜어요 배추 20포기의 양념 만들기~ *재료* - 배추 20포기 - 천일염 4 5kg - 무4개 - 당근1개 (당근 껍질속에 비타민을 파괴시키는 효소가 들어있다고해서 껍질을 완전히 벗겨서 사용했습니다 저는 색감 때문에 넣었어요 ) 혹시 신경쓰이시면 당근은 안넣으셔도 됩니다^^) - 청갓 1단 - 쪽파 1단 - 대파 8~10개 - 양파 1 5kg - 다진생강 500g - 다진마늘 1 2kg - 고춧가루 2 5kg (배추는 중간 크기의 기준입니다) - 찹쌀가루 500g - 청각 180g (청각이 동영상재료에 빠졌네요) - 멸치액젓 2리터 - 새우젓 500g - 설탕 120g - 조미료 8g (김장김치 담글때는 본인 취향에 맞춰 조미료 쪼금 넣으면 더 좋은것 같아요 ) - 통깨,흑임자깨 ★※★ 설명이 빠진게 있습니다 참고해 주세요^^ 배추를 소금에 절여놓고, 약 8~10시간정도 방치한다음 뒤집어 주세요 맨윗것을 아랫쪽으로 옮기고, 맨아랫쪽 배추를 위로 위치를 바꿔주세요 밑둥쪽이 쌩쌩하게 덜 절여진것도 소금물속에 밀어넣어주면 아주 잘 절여집니다 (배추는 오후 저녁때 소금을 뿌려 절이고, 새벽 3~4시에 한번 뒤집어주고, 아침에 잘 절여졌는지 확인해서 씻으면 아주 좋아요 혹시나 너무 절여졌거나 숨이 안죽었으면 배추 씻는시간을 조절하시면 됩니다,) ◆김치담그는법은 동영상을 참고해 주세요^^