타피오카펄 완제품 삶는 방법 ｜커디스 카페
#버블티 #타피오카펄 #커피집알바 타피오카펄 삶는 법 1 냉동된 타피오카펄을 해동시켜 준다 (실온해동 냉장해동 시 하루 이상 전분 있는 경우 세척 후 해동) 2 끓는 물에 타피오카펄을 넣고 펄이 떠오르면 중불로 줄인 후 20분정도 저어가며 삶아준다 (물은 펄 양의 4배정도 400g 기준 1 6L) 3 삶은 후 뚜껑을 덮고 20분정도 뜸을 들여준다 4 찬물에 세척해 식혀준다 (펄의 속까지 차가워질 정도로 충분히 식히지 않으면 펄끼리 붙는 경우가 생김) 5 펄 100g 당 설탕 10g의 비율로 설탕을 넣고 버무려준다 6 설탕코팅까지 끝낸 펄은 소분해 냉동보관하거나 냉장보관 후 사용한 다 편집:커디스미디어
