커피숍에 납품했던 '피칸 아메리칸 초코 쿠키' 레시피 (Chocolate Cookies recipe/カフェに納品していたピーカンアメリカンチョコクッキーレシピ )

이 쿠키는 오래전부터 정말 많이 구웠던 쿠키에요 몇 년전에 동생이 커피숍을 운영했었는데 그당시 제가 몇가지 쿠키를 납품했었는데(재료값만 받고 ㅠ_ㅠ 정말 남는 것이 하나도 없었어요 ) 가장 인기있었던 쿠키에요 여러 가지를 만들어서 팔아봤는데 이 쿠키가 가장 인기가 있어서 대량 생산하던 쿠키입니다 저는 '더블 초콜릿 쿠키(유튜브 레시피 - )' 가 더 쫀득쫀득하고 맛있었는데 이 쿠키가 가볍고 바삭바삭해서 카페 손님들에게 더 인기가 있다고 하더라고요 :-) 제 입장에서는 '더블 초콜릿 쿠키' 보다는 재료 값도 적고 만들기도 좋으니 이 쿠키가 인기 있어서 다행이었지만요 다크 초콜릿이 들어가는 더블 초콜릿 쿠키를 납품했다면 저는 거지가 되었을꺼에요 ㅋㅋㅋ (쿠키 값을 올릴수도 없고 말이죠 ㅎㅎㅎ) 【커피숍에 납품했던 피칸 아메리칸 초코쿠키 】 ○분량: 지름 8~9cm 약8개 또는 16개 (70g분할) ○ 난이도 :★☆☆☆☆ ○도구: 지름 30cm 볼, 스크래퍼, 손거품기, 주걱, 위생비닐, 오븐 등 [재료] 8개분｜16개분 ------------------------------------------ 무염버터 112g｜224g 설탕 112g｜224g 달걀 60g｜120g 중력분 150g｜300g 코코아가루 22g｜44g 베이킹파우더 4g｜8g 초코칩 95g｜190g 피칸 분태 40g｜80g ------------------------------------------ 반죽 무게 595g｜1,190g ○장식:피칸, 청크 초콜릿 적당량 [준비하기] 1 피칸은 전처리해주세요 프라이팬에 굵게 부순 피칸을 넣고 약 2분정도 고소한 향이 날때까지 약불에서 굽고 난 다음에 식혀두세요 아니면 미리 150~160℃로 예열한 오븐에서 5~7분정도 구워 주세요 2 버터, 달걀은 냉장고에서 꺼내 30분~1시간정도 실온에 두어요 3 중력분, 코코아가루, 베이킹파우더는 섞어 2~3회 체에 내려 둡니다 [만들기] 1 지름 30cm볼에 몰랑해진 실온상태의 버터를 넣고 손거품기로 부드럽게 잘 풀어주세요 2 설탕을 넣고 고루 섞어요 3 비이커에 담아 멍울을 푼 달걀를 조금씩 넣으면서 손거품기로 섞어요 4 중력분, 코코아가루, 베이킹파우더를 다시 체에 내려 가볍게 주걱으로 섞어요 5 부순 피칸과 초코칩을 넣고 섞어요 6 반죽을 비닐에 담고 약60분정도 냉장고에 넣어 휴지시켜 둡니다 7 휴지가 끝난 반죽은 약70g씩 분할해요 8 동글동글 둥글려, 종이호일을 깐 오븐팬에 적당한 간격을 두고 나열합니다 9 장식용 피칸과 초코칩을 반죽 위에 올리면서 손바닥으로 적당히 눌러 납작한 모양을 만들어요 10 미리 170℃로 예열한 오븐에서 약15~20분정도 구우면 완성입니다 11 오븐에서 금방 꺼낸 쿠키는 몇 분가량은 팬 위에 그대로 넣어 둔 채 한김 식혀 주세요 쿠키를 팬에서 바로 분리할려고 하면 모양이 망가질 수 있으니 잠시 그냥 두는 것이 좋습니다 한김 식힌 다음에는 식힘망에 올려 완전히 식혀 주세요 * 레시피에 대한 궁금한 점은 덧글로 질문해주시고 더 자세한 정보는 아래 네이버 블로그를 통해서 확인해주세요 : ) 📩 Contact 앙꼬의 쉬운 홈베이킹 naver blog – 🔗 Follow me on Social Media 인스타그램(Instagram) - 【 The recipe of 'pecan american chocolate cookie' that I had sold at the cafe】 ○ Yields: 8/16 cookies 8 cookies｜16 cookies [Ingredients] ---------------------------------------------------------------- 112g｜224g unsalted butter, at room temperature 112g｜224g sugar 60g｜120g egg, at room temperature 150g｜300g all-purpose flour 22g｜44g unsweetened cocoa powder 4g｜8g baking powder 95g｜190g chocolate chips 40g｜80g coarsely chopped pecans ---------------------------------------------------------------- 595g｜1,190g Total ※ Optional – extra chocolate chips and pecans for topping the cookies [Prepare for baking] 1 Stir the coarsely chopped pecans in a dry skillet over medium heat until toasted, about 2 minutes Set aside to cool 2 Sift all-purpose flour, unsweetened cocoa powder and baking powder into a bowl Set aside 3 Preheat the oven to 170℃ and butter a baking sheet or line it with parchment paper [How to make cookies] 1 Place the butter into a bowl and whisk 2 Place the sugar into a bowl Whisk until creamed together 3 Add in the eggs and beat until combined 4 Using a rubber spatula, incorporate the sifted all-purpose flour, unsweetened cocoa powder and baking powder until combined 5 Add the chocolate chips and pecans and mix 6 Place it in the fridge for about 60 minutes until the batter firms up a bit 7 Using a dough scraper divide the dough into each weighing about 70 grams 8 Shape the dough into balls and place them on a baking sheet 9 Using your fingers, slightly flatten the cookie dough Press a few extra chocolate chips and pecans on the top of each cookie dough mound, if desired 10 Bake at 170℃ for approximately 15-20 minutes, and they're done Do not overbake 11 Remove from the oven and let cookies cool on baking trays for 10 minutes, then carefully transfer to a wire rack Serve immediately or store in a sealed container for up to 1 week You can also freeze the cookies for up to 3-4 months ** If you like this video, please subscribe and like my channel! It helps me a lot! Thank you! ( ͡° ͜ʖ ͡°) Audionautix의 Wheels은(는) Creative Commons Attribution 라이선스( 따라 라이선스가 부여됩니다 아티스트: Kevin MacLeod의 Barroom Ballet - Silent Film Light은(는) Creative Commons Attribution 라이선스( 따라 라이선스가 부여됩니다 출처: 아티스트: 컨텐츠 제작의 마무리는 컨텐츠플라이! 글로벌 진출을 위한 최고의 파트너, CONTENTSFLY에서 제작되었습니다