[홈베이킹] 겉바속쫀 이탈리안 아몬드 쿠키 아마레티/ 노밀가루/ 계란흰자 처리 베이킹/ Amaretti Almond Cookies

안녕하세요 넬케이크의 넬입니다 마카롱 사촌??격인 이탈리안 아몬드 쿠키 아마레티 Amaretti입니다 밀가루 없이 아몬드 가루로만 만들어 무척 고소하고요 겉은 바사삭 속은 쫀득함 그 자체랍니다 맛도 맛이지만 재료와 과정이 너무나 간단해요 Ingredients (18-20 servings of 20g) 190g ground almonds 아몬드 가루 120g sugar 설탕 1g salt 소금 70g egg white 계란흰자 (실온) 3g vanilla bean paste 바닐라빈 페이스트 (생략가능) for the sugar-coating (코팅용) 25g sugar 설탕 25g powdered sugar 슈가 파우더 ▶20g 18~20개 기준 재료입니다 ▶아몬드 가루는 꼭 체에 걸러 사용해주세요 ▶쿠키의 모양은 반구형, 혹은 납작하게도 만들 수 있지만 개인적으로 식감은 납작 버전이 좋았어요 :p ▶계란 흰자는 반드시 실온이어야 합니다 ▶바닐라 익스트랙/바닐라빈 페이스트는 생략해도 좋지만 계란 냄새에 민감하신 분들은 넣어주시길 추천드립니다 ▶150도 예열하여 18~20분간 구워주세요 (오븐별 온도와 시간 조정은 필수입니다)