생강청 담그는법 - 생강차 만들기 - 남은 생강즙 건더기 활용법! How to make ginger syrup.[백길월의 한식요리]

가을에는 햇생강이 나옵니다 몸에 좋은 생강청을 만들어서 감기 예방을 하시면 좋습니다 생강은 우리나라뿐 아니라 다른 나라에서도 약방의 감초처럼 사용되는 중요한 식재입니다 특유의 알싸한 맛과 향으로 각종 양념이나 소스의 재료뿐 아니라 차나 디저트에도 다양하게 활용되며, 몸을 따뜻하게 해 주고 살균 효과, 항염 효과, 식욕 증진 및 소화 흡수를 돕는 등 다양한 효능을 갖고 있습니다 요리 재료 생강 1 5kg / Ginger 1 5kg 배 ( 큰 것 ) 2개 / 2 Big pear 자일로스 설탕 600g / Xylose Sugar 600g [출처 네이버 지식백과] 제철 : 8월~11월 특징 : 특유의 알싸한 매운맛과 강렬한 향을 가지고 있다 효능 : 생강의 진저롤과 쇼가올은 혈액순환을 활성화하고 혈압과 체온을 정상화해 수족냉증을 개선하고, 혈관 내 콜레스테롤을 배출하는 등 동맥경화나 고혈압 같은 성인병을 예방하는 데 효과적이다 열량 : 100g당 59kca 음식궁합 : 대추와 함께 섭취하면 위를 보호해주고 소화를 도와준다 김치에 넣어주면 살균작용과 맛을 상승 시키는 효과가 있다 활용 : 대추와 함께 섭취하면 위를 보호해주고 소화를 도와준다 김치에 넣어주면 살균작용과 맛을 상승 시키는 효과가 있다 고르는 법 : 조직이 단단하고 껍질은 얇으면서 황토색을 띠는 것이 좋다 한 덩어리에 여러 조각이 붙어 있는 것, 고유의 매운맛과 향기가 강한 것이 좋은 생강이다 손질법 : 물에 씻어 겉에 묻은 흙과 이물질을 제거하고 수저나 칼을 이용해 껍질을 벗긴다 물에 15~20분간 불린 뒤 껍질을 제거하면 쉽게 껍질을 벗길 수 있다 보관법 : 장기간 보관하려면 흙이 묻어 있는 상태로 봉투에 담아 통풍이 잘되고, 어둡고 서늘한 곳에 보관하는 것이 좋다 단기간 내 사용할 생강은 다듬은 후 비닐이나 젖은 키친타월에 싸서 냉장 보관한다 백길월의 한식요리 gilwol-Beak's Korean food, K-food 요리 영상 끝까지 봐주셔서 감사합니다 잘 보셨다면, 구독, 좋아요, 알림설정 부탁드립니다 친정엄마처럼 알려드리도록 노력하겠습니다 #생강청 #식욕증진 #몸을따뜻하게