How to make Kimchi at home in La Paz, Bolivia, 2022,라파스에서는 어떻게 김치 구하니? 배추 구해 직접 만드삼 Ep 007
볼리비아 라파스처럼 한인 커뮤니티나 아시아인 커뮤니티가 크지 않은 곳에서는 식재료가 흔하질 않아 특정 판매 상인들을 찾아서 구해야 한답니다 라파스에서 배추와 한국 무우를 구하려면 시내의 로드리게스 시장이나 소나 수르 아쭈마니 시장에 가면 쉽게 구할수 있습니다 로드리게스시장은 저지대인 산타 크루스에서 오는 배추를 팔고 어쭈마니 시장에선 코차밤바나 라파스 근교 에서 생산한 배추와 무우를 주로 파는데, 제 개인적으로는 산타크루스 배추와 무우를 선호합니다 이곳에 일이나 이민 등으로 새로 오시는 분들께 도움되길 바라는 마음과 타국에서 일하며 사는 세 딸들이 엄마 김치를 그리워 하기도 해서 김치 담는 과정을 영상에 담아 보았어요 요리는 꼭 레시피를 정확하게 지켜야만 하는건 아니랍니다 자신의 입맛과 취향에 따라 레시피를 수정할 수 있고, 집에 있는 재료 등으로 대체할 수도 있어요 전 액젓과 마늘, 생강의 향이 너무 강한게 싫어 꿀에 잰 생강과 약한 간장에 담군 마늘, 소량의 액젓을 사용했고, 풀을 쑤어 넣으면 김치가 빨리 물러지는거 같아 넣지 않았어요 사먹는 김치가 없어 직접 담다보니 위생적, 질적으로 더 나은 김치를 먹게 되는 장점이 있어요 😊 Like La Paz, Bolivia where the Korean community or some other asian communites are not big, ingredients for typical foods may not be common So, you have to try to find some specific vendors to be able to buy what you need Any ways you can easily get them at the Rodriguez Market in downtown or at the Achumani Market in zona sur Rodriguez Market sells cabbages from Santa Cruz, a lowland region while Achumumani Market mainly sells cabbages and radishes from Cochabamba or La Paz suburbs Personally, I prefer Santa Cruz cabbage and radishes In the hope that this video will be helpful to those who are new to this place due to work or immigration and also to our kids who live in foreign countries and miss homemade Kimchi by mom You don't have to follow any recipe exactly You can modify the recipe according to your likings You can also replace it with the ingredients you have I didn't like the strong smell of fish sauce, garlic, and ginger, so I used ginger dipped in honey and garlic soaked in soy sauce with water Since there is no kimchi to buy here, we have to make it on our own and it's definitely made with better quality and much love in it as well Hope it wasn't so difficult for you to follow the video And enjoy your kimchi!
