표고버섯 탕수육 만들기, 웬만한 고기반찬보다 맛있는 최고의 쫄깃한 식감

재료: 표고버섯(갓 +밑동) 300g 반죽물: 감자 전분가루 150g, 식용유 45ml, 달걀물 1T, 물 85~95ml 탕수육 소스: 간장 3T, 식초 4T, 설탕 4 5T, 생강즙 1/2t, 전분물(전분가루 1 5T + 물 2T), 물 300ml, 양파 & 당근 & 피망 조금씩 취향껏 조리시간: 30분 난이도: ★★☆☆☆ *3~4인분입니다 T = 15cc, t = 5cc 계량 수저 기준 오늘의 한줄평 엄마: 맛남♥ 표고 대량으로 소비해서 대만족!! 아빠: 나쁘진 않은데 역시 고기가 최고지 딸: 쫄깃한 식감이 별미 자꾸 손이 간달까ㅎㅎ 그런데 한 입 먹게 크기가 더 작았으면 (아들: 동감) 아들: 오! 생각만큼 괜찮음 그래도 고기가 더 (딸: 동감) [엄마: 다들 고기를 너무 좋아하는 듯 ] 1 먼저 표고버섯 밑동을 떼낸 다음 갓(머리) 쪽 부분은 먹기 좋게 썰어주세요 (대략 2~4등분 정도?) *밑동은 이번 요리는 사용 안 할 건데 버리지 마시고 냉동실에 넣어놓았다가, 육수 낼 때 사용하시면 OK 튀기면 좀 딱딱하긴 한데~ 취향껏 튀기셔도 상관은 없어요ㅎㅎ 2 그리고 반죽물 재료들을 넣고 잘 섞어주면 된답니다 농도감에 대해서 대략 설명을 드리면 표고버섯에 전분물이 골고루 입혀질 정도! 그러니 좀 뻑뻑하다 싶으면 물을~ 너무 묽다 싶으면 전부 가루를 넣어가며 농도를 조절해주는 게 좋겠죠ㅎㅎ 3 전분물을 입힌 표고버섯을 170도로 예열된 기름에 넣고 중불에서 2분 30초 동안 튀겨주세요 4 겉이 살짝 바삭하게 튀겨졌으면, 체에 밭쳐 기름기를 한 번 빼내주세요 5 200도로 예열된 기름에 한 번 더 넣고 중센불 ~ 센불 사이에서 이번에는 겉면이 갈색으로 노릇노릇 하니 빠삭하게 튀겨주시면 OK (대략 1분~ 1분 30초 정도) 6 이제 탕수육 소스를 만들어 볼 건데 양파, 피망, 당근은 얇고 가늘게 채 썰어주세요 7 냄비에 간장, 식초, 설탕, 생강즙, 물 300ml을 넣고 중불에서 끓여주세요 *위에 떠오른 건 생강즙과 표고버섯 옆에서 튀길 때 기름이 튀겨서 이렇게 된거에요ㅎㅎ 8 그리고 부글부글 끓어오르면 양파, 피망, 당근을 넣고 3분 30초 정도 끓여주세요 9 어느 정도 야채가 숨이 죽었으면 전분물을 넣고 젓어가며 30초 정도 끓여 농도를 맞춰주면 된답니다!! *이때 간을 보시고 싱겁다 싶으면 식초, 설탕, 간장을 취향껏♥ 10 표고버섯 튀김에 탕수육 소스를 뿌려주면 오늘의 요리 끝! 노릇노릇 하니 잘 튀겨져 겉은 바삭! 속은 특유의 쫄깃한 식감이 제대로 살아나 넘 맛있는 표고버섯 튀김 여기에 모두들 좋아하는 새콤달콤한 탕수육 소스를 듬뿍! 뿌려내 맛을 내면~~ 이만한 한 끼 식사가 따로 없겠죠♥ 한 번 맛보면 또 해먹고 싶어지는 마성의 맛을 지닌 표고버섯 탕수육 이번 주말에는 색다르게 뚝딱! 만들어서 기분 좋은 하루를 즐겨보는 건 어떠세요~♬ #표고버섯요리 #표고버섯탕수육 #버섯탕수육 #탕수육소스 #표고버섯탕수육만들기 #버섯탕수육만드는법 #탕수육소스만들기 #표고버섯요리레시피 #표고버섯