내 영혼의 완두콩스프 (feat. 햄) Soothing Pea & Ham Soup

Pea & Ham Soup Ingredients Knob of butter 1 onion, chopped 2 medium potatoes, peeled and diced 1 litre pork or chicken stock 500g frozen petit pois 300g sliced ham (thick, preferably) trimmed of any fat and diced Method 1 Heat a knob of butter in a saucepan and when lightly foaming gently cook 1 chopped onion until softened, but not coloured 2 Tip in 2 peeled and diced medium potato and stir to coat in butter, then pour over 1l ham or pork stock Simmer until softened 3 Tip in 500g frozen petit pois and bring back to the boil Cook for a couple of mins 4 Remove from the heat and let it cool down completely 5 Blend together with half of the ham until smooth 6 Stir in the rest of the ham 7 Warm (adding a little water/chicken stock) it before serving 햄과 가족이 된 완두콩 스프 재료 버터 한 조각 양파 1 개 감자 중간사이즈 2 개 치킨 또는 포크 스톡(육수) 1 리터 얼린 완두콩500g 슬라이스햄300g (두꺼운 햄일수록 좋아요) 방법 1 달궈진 냄비에 버터를 넣고 버터가 살짝 거품을 만들어내기 시작하면 썰어둔 양파를 넣고 양파가 투명해질때까지 볶아준다 (색은 내주지 마세요) 2 깍뚝썰기해 놓은 감자를 넣고 버터에 골고루 코팅될 수 있게 잘 볶아준다 치킨/포트 스톡을 넣고 끓는점에 달하면 재료가 부드럽게 익을 때까지 약불로 뭉근히 끓여준다 3 500g 얼린 완두콩을 넣어주고 끓기 시작하면 약 2분 정도 더 끓여준다 4 불에서 내려 완전히 식게 놓아둔다 5 블렌더에 준비된 햄 반과 식혀진 스프를 넣고 곱게 갈아준다 6 갈아진 스프를 다시 냄비에 넣고 나머지 햄을 넣어준 뒤 잘 저어준다 7 따뜻하게 데워서 서빙한다 (데울 때 필요시 약간의 물 또는 육수를 넣어준다 )