'태국식 닭튀김'-방콕 짜오프라야 강변식당이 그리워지는 맛

서울 연남동 인기 음식점 ‘트라토리아 연남’의 임철호 오너셰프가 개발한 ‘태국식 닭튀김’입니다 임 셰프가 이재훈, 정지선, 안재현 요리사와 함께 펴낸 ‘주당셰프들의 오늘밤 술안주’에 실린 요리입니다 닭고기를 재우는 마리네이드에 피시소스가 들어갑니다 바삭한 튀김옷을 깨물면 피시소스 냄새가 터져나옵니다 닭튀김에 뿌린 고수를 함께 씹습니다 방콕 짜오프라야 강변이나 푸켓 해안에 앉아 태국음식을 먹던 기억이 새록새록 떠오릅니다 코로나 사태 이전에는 정말 쉽게 갈 수 있던 곳들인데, 이제는 이렇게라도 그리움을 달랠 수밖에 없다니 서글프긴 하지만 이 닭튀김은 맛있습니다 임 셰프는 자신이 개발한 태국식 닭튀김에 가장 어울리는 맥주로 ‘기네스’를 추천했습니다 #혼술 #술안주 #야식 #집밥 #홈쿠킹 #음식 #맛 #공복김성윤 #함부로채우지않아요내공복은소중하니까 #friedchicken #thaifood #homecooking #gon