감탄이 절로 나오는 티라미수갸또 만들기 : Tiramisu gateau recipeㅣ오데 O'de

#티라미수갸또 #티라미수 #갸또쇼콜라 *1080p 로 설정하시면 더 깔끔하게 보실 수 있습니다 *레시피를 무단도용, 클래스 수업, 영상재편집, 2차가공을 금지합니다 *레시피를 소셜네트워크에 사용시 출처와 유튜브 링크를 함께 기재하여주세요 베이킹을 사랑하는 오븐을데워요 입니다:) 제 레시피가 유익하셨다면 좋아요와 구독, 알림설정 부탁드려요 감사합니다 🕊 여러분 안녕하세요 :) 제가 마음속 깊이 애정하고 좋아하는 레시피! 티라미수 갸또쇼콜라를 준비해봤어요☺️ 꾸덕하고 진한 커피갸또에 초콜릿가나슈와 마스카포네크림이 한입에 들어가면 그 곳이 바로 천국이 되는 매직을 경험하실거에요 - (아! 아메리카노와 함께여야해요) 식감과 맛이 정말 조화로운 티라미수갸또 ! 주말에 꼭 만들어 드셔보세요 🫶🏼 🏷높은 원형 1호틀 Tiramisu gateau 무염버터 Unsalted butter 72g 화이트 커버춰 White coverture 88g 생크림 Whipped cream 64g 계란노른자 Egg yolk 55g +설탕 Sugar 20g 계란흰자 Egg white 97g +설탕 Sugar 40g 바닐라 익스트랙 Vanilla extract 2g 박력분 Cake flour 45g 커피 Coffee 6g 소금 Salt 2g Chocolate ganache 생크림 Whipped cream 65g 다크 커버춰 Dark coverture 90g Mascarpone cream 마스카포네치즈 Mascarpone 140g 생크림 Whipped cream 140g 연유 Condensed milk 18g *사용한제품 (파트너스 활동으로 일정 수수료를 제공 받을 수 있음) -앵커버터( https://link.coupang.com/a/pdI86 ) -바닐라익스트렉 ( https://link.coupang.com/a/pdJiv ) -화이트커버춰 ( https://link.coupang.com/a/pdJoa ) -다크커버춰 ( https://link.coupang.com/a/pdJvH ) -카누 ( https://link.coupang.com/a/pdJCq ) -마스카포네 ( https://link.coupang.com/a/pdJHc ) -생크림 ( https://link.coupang.com/a/pdJK0 ) -핸드믹서 ( https://link.coupang.com/a/n1YiD ) -구떼주걱 ( https://link.coupang.com/a/n1Ypf ) ——————————————————————— 밑부분의 주의사항을 꼭! 먼저 확인해주세요- 👩🏻‍🍳 1.버터와 화이트커버춰를 볼에 담아 전자레인지에 10초씩 끊어 돌려가며 완전히 녹여주세요 2.미지근하게 데운 생크림도 넣어 잘 섞어주세요 3.계란노른자를 가볍게 풀어주세요 4.설탕을 넣고 색이 밝아질정도로 섞어주세요 5.커피6g+물10g 으로 녹인 액기스를 넣어 섞어주세요 6.준비해두었던 화이트커버춰를 넣어 섞어주세요 7.가루를 체쳐넣고, 거품기를 바닥에 붙여 덩어리 지지않게 충분히 섞어주세요 8.계란흰자에 설탕을 3번에 나누어 넣어가며 머랭을 올려주세요 9.완성된 머랭은 저속으로 기공을 정리해주세요 10.만들어둔 반죽에 머랭 1/3 을 먼저 넣어 거품기로 섞어주세요 11.나머지 머랭을 모두 넣어 밑에서 위로 퍼올리듯이 반죽을 잘 섞어주세요 12.유산지나 테프론시트를 깔아둔 틀에 반죽을 모두 부어주세요 13.바닥에 세번 탕탕 가볍게 내려친 후에 170°C 30분 구워주세요 14.구워져 나온 갸또는 바닥에 내려쳐 쇼크를 준 뒤, 냉장실에서 식혀주세요 15.다크커버춰와 생크림을 볼에 넣고 전자레인지에 10초씩 끊어 돌려가며 완전히 녹여주세요 16.냉장실에서 식은 갸또는 틀과 테프론시트를 제거한뒤, 다크커버춰 반죽을 부어주세요 17.윗면을 평평하게 만들어 냉동실에서 굳혀주세요 18.마스카포네치즈와 연유를 섞어 부드럽게 풀어주세요 19.생크림을 넣어 단단하게 휘핑하여주세요 20.가나슈가 굳은 갸또위에 마스카포네크림을 모두 올려 아이싱해주세요 21.완성된 케이크는 크림이 안정될수있게 냉장실에 한시간 정도 넣어두신 뒤에 드시면 좋아요 (코코아파우더는 아이싱이 끝나고 바로 뿌려서 냉장실에 넣으셔도 되고, 저처럼 드실때 뿌려드셔도 좋아요) 📍오븐은 항상 15분 이상 미리 예열하여 주세요 📍갸또쇼콜라는 오버베이킹이 되버리면 식감이 퍽퍽해져버려요 (꼬치테스트했을때 사알짝 반죽이 묻어나올때 꺼내주시는걸 추천) 📍커피6g은 뜨거운물10g에 녹여 준비해주세요 📍오븐에서 나온 갸또쇼콜라는 쇼크를 주고 틀채로 냉장보관하여 식힌 뒤에 틀에서 빼주셔야 모양이 흐트러지지않아요 📍냉장보관3일, 냉동보관 2주 안에 드시는걸 추천드려요 ———————————————————————