수육에 같이 먹는 보쌈무김치 만드는 법 의외로 간단합니다

요즘 많이 쌀쌀하죠? 이맘때쯤이면 김장들 많이 하시는데 그러다 보면 또 수육을 먹게 되잖아요(?) 수육을 먹게 되면 빠질 수 없는 게 보쌈무김치잖아요 그래서 오늘은 집에서도 만들 수 있는 보쌈무김치! 생각보다 간단합니다 다들 따라 해 보세요 [ 보쌈 무김치 ] 약 2인분 기준 [ 재료 ] *보쌈 무김치 무 1/4개(500g) 정수물 1/2컵(90ml) 황설탕 약4와1/2큰술(55g) 고운고추가루 1/2컵(50g) 간마늘 1과1/2큰술(30g) 꽃소금 약2큰술(25g) *배추 절이기 정수물 2컵(360ml) 알배추 1/2통(약300g) 꽃소금 2큰술(24g) [ 만드는 법 ] *보쌈 무김치 1 무는 깨끗하게 세척한 후 길이 7cm, 두께 0 8cm로 길게 썰어 깊은 그릇에 담아 준비한다 * 무를 너무 두껍게 썰 경우 절이는데 시간이 오래 걸릴 수 있으니 주의한다 2 준비해둔 무에 꽃소금, 정수물을 넣고 잘 섞어 약 3시간 절인다 * 양이 많을 경우 중간에 한 번씩 뒤집어준다 3 절여진 무는 체에 밭쳐 물기를 뺀 후 손으로 꾹 짜서 준비한다 4 무에 설탕을 넣고 버무린 후 간마늘을 넣어 윤기가 나도록 버무린다 5 고운고추가루를 넣고 뭉치지 않도록 버무린다 * 매운것을 못 먹을 경우 파프리카 가루로 대체하여 사용해도 좋다 6 밀폐통에 옮겨 담아 실온에 하루, 냉장고에 이틀 보관 후 먹는 것이 맛이 좋다 *배추 절이기 1 배추는 밑동을 제거한 후 배춧잎을 한 장씩 분리한다 2 꽃소금, 정수물을 넣고 잘 섞어 약 3시간 절인다 3 절여진 배추는 찬물에 한번 헹군 후 꾹 짜서 물기를 제거하여 완성한다 *보쌈 세팅하기 1 완성 접시에 절인 배추를 올린다 2 수육을 먹기 좋은 두께로 썰어 올린다 3 빈 공간에 깻잎을 한장 올린 후 그 위에 보쌈 무김치를 올린다 4 보쌈 무김치와 수육 위에 통깨를 뿌려 완성한다 #백종원 #쿠킹로그 #보쌈무김치