홍콩식 에그타르트 만들기 : Hong Kong Style Egg tart Recipe | Cooking tree

홍콩식 에그타르트 만들기 : Hong Kong Style Egg tart Recipe 바삭한 타르트지에 보들보들 촉촉한 필링으로 채운 홍콩식 에그타르트를 만들었어요~ 정통 홍콩식 에그타르트에는 무가당 연유를 넣는다고 하는데 구하기가 어려워 우유로 만들어봤어요 저는 타르트지를 먼저 초벌로 구운 뒤 필링을 채워 더 구웠는데 그래야 더 바삭하고 구움 색도 먹음직스러운 타르트를 만들 수 있는 것 같아요 오븐에서 꺼낼 때 중간 부분이 살짝 찰랑거리는 정도 여야 보들하고 촉촉한 느낌을 제대로 느낄 수 있답니다 포르투칼식 에그타르트는 겹겹이 바삭한 식감이지만 홍콩식은 쿠키 식감이라 더 가볍고 담백하게 즐길 수 있는 타르트인 것 같아요 즐겁게 시청하세요~♬ Enjoy~ ----------------------------------------------------------------- ▶약 8개 분량 ▶재료 무염버터 80g 설탕 30g 소금 1g 달걀노른자 1개 우유 10g 박력분 140g 옥수수전분 20g 달걀 110g 바닐라빈 페이스트 2g 설탕 40g 물 110g 우유 80g ▶레시피 1 실온 상태의 버터를 풀고 설탕과 소금을 넣고 밝은 색이 될 때까지 휘핑한 뒤 달걀 노른자를 넣고 섞는다 2 우유를 넣고 섞고 박력분과 옥수수 전분을 넣고 손으로 잘 섞어 한덩이로 뭉쳐 랩에 싸서 냉장실에서 30분 정도 휴지한다 3 달걀에 설탕과 바닐라빈 페이스트를 넣고 잘 섞은 뒤 우유와 물을 넣고 섞어 체에 거르고 랩을 씌워 냉장실에 넣어 둔다 4 냉장실에 넣어 둔 타르트지를 꺼내 8등분(약 35g 씩)으로 나누고 틀에 넣어 손으로 눌러 모양을 잡고 테두리는 칼로 제거한다 5 유산지 컵을 올리고 누름돌을 넣어 180도 오븐에서 15분 정도 굽고 누름돌을 제거한 뒤 필링을 90% 정도 붓는다 6 180도 오븐에서 20~25분 정도 굽고 가운데 부분이 살짝 찰랑 거릴 때 오븐에서 꺼내 그대로 10분 정도 식힌다 7 틀에서 조심히 빼낸다 (잘 빠지지 않을 땐 칼로 가장자리 부분을 조심히 살짝 들어 올린 뒤 손으로 감싸 꺼낸다) ▶Ingredients 80g Unsalted butter 30g Sugar 1g Salt 1 Egg yolk 10g Milk 140g Cake flour 20g Corn starch 110g Egg 2g Vanilla bean paste 40g Sugar 110g Water 80g Milk ---------------------------------------------------------------- 시청해주셔서 감사합니다~♥ Thank you for watching~ ----------------------------------------------------------------- ▶응원해 주셔서 감사합니다 그 마음 잊지 않겠습니다!♡ I appreciate your support Thank you always! ----------------------------------------------------------------- ▶제 영상은 유튜브와 네이버TV에만 업로드 되고 있습니다~ 트위치, 페이스북 등 다른 매체는 가입되어 있지 않습니다 이 영상을 무단 도용하거나 2차 편집 및 재업로드를 금지합니다 My video is only uploaded to YouTube and Naver TV Unauthorized theft of this video or 2nd edit and reupload is prohibited ▶저는 한국인이고 여성입니다~ I am South Korean and female~ ▶Cooking tree Shorts Channel 쿠킹트리 쇼츠 채널 #에그타르트 #홍콩식에그타르트 #Eggtart #Hongkongstyleeggtart