기름진 추석 음식, 건강하게 섭취하려면? / YTN

[앵커] 민족의 명절 '추석'이 얼마 남지 않았는데요. 명절이 즐거운 이유 가운데 하나는 맛있는 음식이 많기 때문이죠. 하지만 명절 음식은 대부분 열량이 높아 주의가 필요합니다. 신경은 기자의 보도입니다. [기자] 온 가족이 모이는 명절이 되면 집집 마다 푸짐한 음식 장만이 한창입니다. 하지만 명절 음식은 조금만 먹어도 평소 식단의 열량을 훌쩍 뛰어넘기 쉽습니다. [노봉수, 서울여대 식품공학과 교수] "기본적으로 기름에 튀기는 음식들이 많고 기름을 사용해서 채소 등을 볶다 보니 평소보다 많은 양의 기름을 섭취하는 경향이 있어서 고열량을 섭취하게 됩니다." 차례상에 빠지지 않는 꼬치전은 3개만 먹어도 273kcal로 밥 한 공기 열량에 육박합니다. 또 동태전은 268kcal에 달하고, 삼색 나물도 142kcal로 열량이 낮지 않습니다. 그렇다면 명절 음식의 열량을 낮추는 방법은 무엇일까. 우선 부침 반죽이나 튀김옷은 얇게 만들고, 육류는 튀기거나 볶는 것보다 살코기 위주로 굽거나 삶는 것이 좋습니다. 나물류는 기름에 볶으면 열량이 높아지므로 무침으로 만들면 열량도 줄고 맛도 담백해집니다. 잡채는 재료를 당면 대신 곤약으로 바꾸면 열량이 낮으면서도 비타민과 식이섬유가 풍부한 건강식이 됩니다. 이와 함께 식사 속도를 늦춰 과식을 피하고, 가벼운 산책 등 운동을 병행한다면 건강하게 명절을 보낼 수 있습니다. YTN 사이언스 신경은 입니다. ▶ 기사 원문 : http://www.ytn.co.kr/_ln/0105_2015092... ▶ 제보 안내 : http://goo.gl/gEvsAL, 모바일앱, [email protected], #2424 ▣ YTN 유튜브 채널 구독 : http://goo.gl/Ytb5SZ [ 한국 뉴스 채널 와이티엔 / Korea News Channel YTN ]