sub) 베이킹에 다양하게 활용 가능한 상큼한 레몬 커드 만들기 (Lemon curd recipe)

💛 더 자세한 설명과 레시피는 아래의 더보기란을 눌러주세요! '좋아요'와 '구독' 부탁드려요! 감사합니다 :) 안녕하세요. 주콩입니다! 이번 영상은 여기저기 다양하게 활용 가능한 상큼한 레몬 커드 레시피 입니다!! 레몬 커드는 영국 사람들이 즐겨먹는 잼으로 유명한데요, 보통은 스콘이나 식빵에 발라서 먹어요! 그리고 레몬 커드를 베이킹에도 다양하게 활용할 수 있어요 :) 이 영상에서 저는 레몬 마들렌 안에 레몬커드를 넣어서 활용하였습니다. 그 외에도 레몬 파운드나 레몬 케이크 안에 레몬 커드를 넣어도 맛있어요! 레몬 커드를 넣고 생크림케이크를 만들어도 맛있구요 :D 레몬 커드는 계란과 생크림이 들어가서 금방 상해요😢 열탕 소독한 병에 넣고 밀봉 후 냉장 보관 하세요! 그리고 2주 안에 사용해주셔야 합니다! 중간에 사용하게 된다면 남은 커드는 일주일안에 사용하셔야 해요! 너무 오래두고 사용하시면 레몬커드에 곰팡이가 생길 수 있으니 주의하세요. 상큼하고 달달한 레몬 커드! 꼭 만들어서 베이킹에 다양하게 활용해 보세요 :) 그럼 레시피 영상과 아래의 팁을 꼼꼼하게 보시고 궁금한것은 댓글로 질문해주세요!! 제 영상이 마음에 드셨다면 좋아요 & 구독 부탁드려요 :D 감사합니다. 레몬커드를 담을 유리병은 미리 열탕소독하여 준비해주세요. 레몬커드는 레몬 껍질까지 모두 사용하기 때문에 레몬 겉면의 왁스를 제거하는 3단계의 세척작업을 거쳐야 합니다! 레몬 겉 부분에는 농약이 많이 묻어있으니 세척 과정은 선택이 아닌 필수에요! 이 부분은 영상을 참고해주세요. 사용한 제품 무염버터 - 프리차드 무염버터 레몬 그레이터 - 다이소 레몬 스퀴저 - 벨라쿠진 레몬 커드 만들기(Lemon curd) 레몬 커드 재료 레몬 3-4개 👉🏻👉🏻👉🏻👉🏻 레몬제스트 10g 레몬즙 100g 흰설탕 80g 달걀노른자4개 달걀 1개 생크림 30g 실온 무염버터 40g 리몬첼로 3g 1) 레몬 3-4개 정도를 준비해주세요. 저는 레몬 사이즈가 커서 3개를 사용했어요. 2) 볼에 굵은 소금 2T를 넣고 레몬을 박박 비벼서 1차 세척을 한 후 물에 헹궈주세요. 3) 볼에 레몬을 담고 레몬의 아랫면이 잠기도록 물을 부어준 후 베이킹소다와 식초를 각각 1T씩 넣어주세요. 4) 거품이 올라오면 그 상태 그대로 10분 동안 놔둔 후 다시 물에 헹궈주세요. 5) 마지막으로 끓는 물에 레몬을 10초 동안 넣고 굴려주세요. 6) 끓는 물 세척과정이 끝나면 레몬을 차가운 물에 헹군 후 물기를 빼서 준비해주세요. 7) 레몬 그레이터를 사용하여 레몬 껍질을 갈고 10g으로 맞춰 준비해주세요. 이 때 레몬의 하얀 부분이 함께 갈리면 쓴 맛이 나니 주의해주세요. 8) 레몬을 반으로 자른 후 레몬 스퀴저를 사용하여 레몬즙 100g을 짜주세요. 9) 레몬 제스트 위에 레몬즙을 모두 붓고 흰설탕, 노른자, 계란, 생크림을 넣고 잘 섞어주세요. 10) 레몬 커드를 끓이기 전 알끈은 집게를 사용하여 미리 건져내어 주세요. 11) 약불에 냄비를 올리고 휘퍼나 주걱을 사용하여 레몬커드를 계속 저어주세요. 12) 레몬 커드가 몽글몽글 해지고 요리용 온도계로 온도를 쟀을 때 83-85도가 되면 불을 끄고 멈춰주세요. 13) 레몬커드의 부드러운 식감을 위해 체에 한 번 걸러주세요. 14) 리몬첼로와 실온에 둔 무염버터를 넣고 부드럽게 섞어서 마무리 해주세요. 리몬첼로는 생략 가능합니다. 15) 열탕 소독을 마친 유리병에 레몬커드를 넣어 밀봉해주세요. #레몬커드 #레몬마들렌 #레몬케이크 #레몬베이킹 ---------------------------------- 레시피의 무단 도용을 금지합니다. 레시피 사용시에는 출처를 밝혀주세요. -----------------------------------