부드럽고 상큼한 딸기 트라이플 Strawberry Trifle : 두만두 doomandoo

**********더욱 자세한 레시피는 '더보기'를 눌러주세요********** {{재료 Ingredients}} -젤리(Jelly)- 딸기(strawberry) - 5 젤라틴(gelatin) - 4g 물(water) - 200g 설탕(sugar) - 25g 레몬즙(lemon juice) - 10g -커스터드크림(Custard Cream)- 달걀노른자(yolk) - 2 설탕(sugar) - 30g 우유(milk) - 200ml 바닐라빈 페이스트(vanilla bean paste) - 1/4t 박력분(cake flour) - 10g 카스테라(sponge cake) 딸기잼(strawberry jam) 생크림(fresh cream) - 200ml 설탕(sugar) - 10g 딸기(strawberry) - 3 블루베리(blueberry) {{요리법 recipes}} 1 볼에 젤라틴과 물을 넣고 섞은 후 5분간 방치한다 2 냄비에 물, 레몬즙, 설탕(25g)을 넣고 데운다 3 냄비에 젤라틴섞은 물과 섞은 후 식힌다 4 딸기는 반으로 잘라 컵에 깔아준다 5 식은 젤리물을 넣고 냉장고에서 30분간 넣어둔다 6 달걀 노른자와 흰자를 분리해 노른자만 볼에 담는다 7 설탕(30g)을 넣고 아이보리색이 될 때까지 섞는다 8 박력분을 채쳐서 넣고 섞는다 9 냄비에 우유와 바닐라빈 페이스트를 넣고 데운다 10 달걀믹스에 데운 우유를 조금씩넣어가며 섞는다 11 다시 냄비에 담아 중불에서 계속 저어가며 끓인다 12 농도가 생기면 접시에 담아 랩을 밀착시킨 후 냉장고에서 식힌다 13 볼에 생크림과 설탕(10g)을 넣고 휘핑하낟 14 휘핑한 생크림 1/2과 식은 커스터드크림 1/2을 넣고 휘핑한 후 짤주머니에 담는다 15 남은 생크림 1/2도 짤주머니에 담는다 16 카스테라는 컵의 크기에 맞게 잘라 준비한다 17 냉장고에 굳히 젤리를 꺼내고 잘라둔 카스테라 - 커스터크림 - 생크림 순으로 올린다 18 장식으로 딸기와 블루베리 민트를 올려 마무린한다 * 젤라틴 가루가 없으면 판젤라틴을 사용하셔도 무방합니다 * 우유와 바닐라빈페이스트를 넣고 데울 때 가장자리에 거품이 올라올 때까지 데워주세요 * 데운우유와 달걀믹스를 섞을 때 우유를 한번에 넣으면 달걀이 익어버리니까 조금씩 넣어가며 섞어줍니다 * 완성된 커스터드크림은 상하기 쉬우니까 랩으로 밀폐해서 냉장고에서 식혀주세요 {{두만두 doomandoo}} 유튜브(youtube) - 두만두 / doomandoo 인스타그램(instagram) - doomandoo0127 블로그(blog) - blog naver com/doomandoo0127 메일(mail) - doomandoo0127@naver com {{음악 Music}} Kevin MacLeod - Look Busy / Cocktail Hour - Aaron Kenny