고소하고 담백한 맛이 일품인 토란국

#shorts #토란 #알토란 #신박요리 #cook 토란국 T = 밥수저, 컵 = 종이컵, t = 티수저 [재료] 알토란 2kg 통들깨 230g 물 3컵 / 600g 물 16컵 / 3 2L 소고기 180g 다진마늘 1T 조선간장 2T 미원 1t 육수 1컵 / 200g [만들기] 1 토란 2kg을 4~5번 찬물에 흙을 씻어줍니다 2 끓는 물에 토란을 넣어 다시 끓기 시작하면서 3분을 더 끓여줍니다 3 끓인 토란을 찬물에 식혀 손으로 문질러 껍질을 벗겨주고 남은 부분은 칼로 잘라줍니다 4 토란을 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다 5 통들깨 230g을 믹서기에 넣어주고 물 3컵 / 600g을 넣어 갈아줍니다 6 믹서에 간 통들깨를 고운채에 넣어주고 물 16컵 / 3 2L를 조금씩 넣어가며 들깨물을 내려줍니다 7 냄비에 다진마늘, 소고기, 조선간장 2T, 미원 1t를 넣어 버무려줍니다 8 소고기를 볶아주다 육수 1컵을 넣어 끓여 소고기를 핏기가 없이 익혀줍니다 9 토란을 넣어 볶아주다 끓어오르면 들깨물을 모두 넣어 끓여줍니다 10 중간중간 들깨물이 바닥에 눌러붙지 않게 저어줍니다 11 조선간장 11T를 넣어 간을 맞춰줍니다 (먹어보면서 간은 조절해줍니다 ) 12 국물이 끓고부터 10분 끓여줍니다 (토란을 젓가락으로 찔러 쏙 들어가면 완성 )