고소함이 두배가 되는 콩자반 만들기(Making Black Beans Cooked in Soy Sauce(Kong Ja-ban) to Double the Savory Taste)

#콩자반만들기 #콩자반만드는법 #콩자반 【콩자반 만드는 과정】 □ 재료 쥐눈이콩(약콩) 3홉, 양조(몽고)간장 6스푼, 매실액 2스푼, 맛술 2스푼, 쌀조청 3스푼, 참기름 1스푼, 통깨 2스푼 □ 만드는 과정 1 콩을 조리질해서 깨끗이 씻는다 2 쥐눈이콩:물 = 3:10으로 해서 삶는다 3 끓어오르면 뚜껑을 열고 약불로 조정 후 저어가며 천천히 푹 삶는다(30분정도) 4 몽고간장과 매실액, 맛술과 쌀조청을 넣고 조린다(15분정도) ※ 매실액은 깊은 맛을 더해주고, 맛술은 콩의 비릿함을 없애준다 5 참기름을 넣어 뒤적거린 후 불을 끈다 6 용기에 담아 통깨를 뿌려 먹는다 □ 효능 ○ 비타민 E와 A를 풍부하게 함유하고 있어 시력을 보호해 주는데 많은 도움을 준다 ○ 쥐눈이콩은 식이섬유, 비타민B가 풍부해 당뇨를 관리하는데 도움이 되고, 탈모예방에도 좋다 詩 쥐눈이콩 콩자반처럼 김 희 영 겉이 검다고 속도 검을까 지난 여름 뙤약볕 아래 꿈을 키웠던 시간들 비바람에 부대끼고 불길 속에 온몸 태워가며 우리들 푸른 내일을 위해 까맣게 여물었다 곱게 익은 검은 빛이 때론 하얀빛 위에서 더 눈부실 때가 있듯이 속 푸른 사람의 사랑은 이런 것일까 쥐눈이콩 콩자반처럼