여행이 그리운 분들~ '공심채볶음'으로 동남아시아의 맛을 집에서도 느껴보아요!
#백종원 #공심채 #여행의맛 동남아시아 음식 좋아하세요? 여행이 그리운 분들, 집에서 공심채 볶아 먹으며 동남아시아의 맛을 느껴보아요! 진짜 빨리 끝나니까~ 양념은 꼭 미리 만들어 두세요! +) 재료가 많아 구색을 갖추기 힘들다면 저희 회사에서 만든 '만능간장양념'을 넣으셔도 돼요😬 =============================== [ 공심채볶음 ] 1접시 기준 [ 재료 ] 공심채 200g 물 3큰술(30g) 통마늘 5개(25g) 식용유 3큰술(21g) 굴소스 약 1과 1/2큰술(20g) 진간장 약 1/2큰술(6g) 황설탕 1/6큰술(2g) 베트남 고추 3개 [ 만드는 법 ] 1 베트남 고추는 마른 행주나 키친타올로 먼지를 닦은 후 2~3등분으로 잘게 잘라 준비한다 2 통마늘은 꼭지를 제거하고 칼 옆날로 으깬 후 굵게 다져 준비한다 3 공심채는 줄기 끝 부분에 지저분한 부분을 살짝 잘라낸 후 줄기 쪽은 5~6cm, 이파리 쪽은 7~8cm 정도로 자른다 4 깊은 그릇에 진간장, 굴소스, 황설탕, 물을 넣고 섞어 소스를 준비한다 *MSG를 사용할 경우 함께 넣고 섞는다 5 깊은 프라이팬에 식용유를 넉넉하게 둘러 강불에 예열한다 6 프라이팬에서 연기가 살짝 올라오면 베트남 고추, 다진 마늘을 넣고 살짝 볶는다 7 공심채 줄기 부분을 넣고 살짝 볶은 후 이파리, 소스를 넣고 빠르게 볶아 완성한다 * 센 불에 빠르게 볶아서 숨이 완전히 죽지 않도록 한다 [ Stir-fried morning glory ] makes 1 serving [ Ingredients ] 200g morning glory 3 tbsp (30g) water 5 whole cloves (25g) garlic 3 tbsp (21g) cooking oil about 1 and 1/2 tbsp (20g) oyster sauce about 1/2 tbsp (6g) dark soy sauce 1/6 tbsp (2g) brown sugar 3 bird's eye chili [ Directions ] 1 Wipe the bird's eye chili with a dry cloth or kitchen towel Then, cut into halves or thirds 2 Remove the stems of the garlic Crush with the side of a knife and roughly mince into large chunks 3 Cut off the tips of the morning glory stalks Then, cut the stalks into 5-6cm pieces, and the leaves into 7-8cm pieces 4 In a deep bowl, combine the dark soy sauce, oyster sauce, light brown sugar, and water to make the sauce *If you are using artificial flavoring, add it in this step 5 In a deep frying pan, drizzle a good amount of cooking oil and preheat over high heat 6 When the oil starts to smoke, add the bird's eye chili and minced garlic and stir-fry slightly 7 Add the morning glory stalks and stir-fry slightly Then, add in the leaves and sauce Give it a quick stir and serve *Stir-fry quickly over high heat so the morning glory does not wilt 한식을 사랑하는 외국인분들을 위해 외국어 자막을 첨부하였습니다 본 영상의 자막은 통합 언어 플랫폼 ‘플리토’와 함께 합니다 Subtitles in foreign languages are provided for everyone who loves Korean food All subtitles are provided by an integrated language platform, Flitto
