아란식탁ㅣ세번째ㅣ스테이크와 간단한 와인 안주들

안녕하세요, 아란식탁입니다. 적어도 이주에 한번은 올리려고 했는데 세번째 영상이 너무 늦어졌네요. 다음 영상은 더 빨리 보여드릴 수 있도록 하겠습니다:) 이번 영상은 남자친구와 함께 와인 마셨던 날 해먹었던 요리들이에요. 간단하지만 언제나 맛있는 스테이크와 카프레제샐러드, 딸기와 하몽 플레이트입니다. 남자친구와 스테이크 사먹으러 가면 늘 돈이 아깝다고 할만큼 스테이크는 나름 자신있어요! 개인적으로 시즈닝한 고기를 실온에 두는 것 / 겉이 바삭하게 굽는 것 / 래스팅 이 세 과정이 중요하다고 생각해서 아래 레시피에 자세히 적어두었습니다. 함께 해보시고 언제든지 궁금한 점 있으시면 댓글로 질문해주세요:) ㅣ스테이크ㅣ 1. 2.5cm 이상 두께의 소고기를 준비한다. (저는 이마트 숙성한우 등심을 사용했습니다) 2. 고기 양면에 올리브오일을 바르고 소금/후추/허브가루로 시즈닝을 해주고 실온에 30분에서 1시간 정도 둔다. 중요 여기서 핵심은 실온에 30분 이상 두는 거에요! 냉장고에 있는 고기는 차가워져 있기 때문에 실온에서 어느 정도 녹여주어야 시즈닝도 잘 되고 구웠을 때 더욱 맛있답니다:) 3. 프라이팬을 강불로 달군후 올리브유 두큰술 정도 두르고 마늘과 로즈마리로 향을 내준다. 4. 어느정도 향이 올라오면 불을 중강불로 줄이고 팬에 스테이크를 올린다. 5. 마늘과 로즈마리가 어느정도 구워졌다면 미리 빼놓고, 고기는 끝이 약간 탈 때까지 튀기듯이 구워주고 뒤집는다. 중요 집마다 화력이 다르고 상황도 달라서 정확히 몇분으로 하기보다는 끝을 살짝 뒤집어 봤을때 갈색빛으로 고기가 그을려졌으면 그때 뒤집어주세요. 6. 뒷면도 마찬가지로 중강불에 끝이 약간 탈 때까지 튀기듯이 구워준다. 7. 스테이크를 꺼내 호일로 감싸 5분-10분정도 래스팅해준다. 중요 이렇게 해야 육즙이 골고루 퍼져 맛있어져요. 실제로 래스팅한 스테이크를 썰어보면 핏물이 세서 흥건해지는 일이 없답니다! 8. 맛있게 먹어주세요! ㅣ카프레제샐러드ㅣ 1. 토마토와 모짜렐라 치즈를 개수 맞춰 준비한다. 2. 토마토-모짜렐라-토마토-모짜렐라 순으로 줄세워 담아준다. 3. 올리브유와 발사믹식초를 뿌리면 끝! *저는 바질페스토를 좋아해서 반쪽에는 바질페스토를 뿌려주었습니다. 이렇게 드셔도 맛있어요:) ㅣ딸기와 하몽 플레이트ㅣ 1. 딸기는 반으로 잘라 접시에 세워 담아 준다. 2. 하몽은 결 따라 찢은 후 딸기에 둘러주면 끝! ========================================== *영상에 나오는 모든 재료/제품은 직접 사서 요리했습니다. Email: [email protected] Audionautix의 /Okey Dokey Smokey/은(는) Creative Commons Attribution 라이선스( [https://creativecommons.org/licenses/...](https://creativecommons.org/licenses/...) )에 따라 라이선스가 부여됩니다. 아티스트: [http://audionautix.com/](http://audionautix.com/) Twin Musicom의 /Old Bossa/은(는) Creative Commons Attribution 라이선스( [https://creativecommons.org/licenses/...](https://creativecommons.org/licenses/...) )에 따라 라이선스가 부여됩니다. 아티스트: [http://www.twinmusicom.org/](http://www.twinmusicom.org/)