꼬막 해감부터 삶는법 간단하고 맛있게 먹는 5가지 요리 레시피 / 5 kinds cockles cooking recipes

#꼬막#cockles 꼬막은 표면에 굵은 골이 있어 와농자라 불립니다 꼬막은 풍부한 단백질과 필수 아미노산이 골고루 들어있습니다 * 꼬막 해감하는 법 * 1 찬물에 소금을 조금 뿌려 손으로 뻘이 깨끗해질 정도로 문질러 씻어낸다 2 해감이 잘 될 수 있는 바닷물 농도와 비슷한 소금물에 숟가락을 꽃아 빛이 차단 되도록 한다 3 스테인리스 숟가락을 넣으면 소금과 화학반응을 하여 이물질을 빨리 토하게 된다 4 꼬막이 토해낸 이물질은 깨끗이 헹구어 준다 * 꼬막 쫄깃하게 삶는 법 * 1 꼬막은 찬물에 넣고 한 방향으로 저어가면 거품은 걷어내면서 삶아준다 2 꼬막을 삶을 때 꿀과 청양고추를 넣어 주면 비린내를 잡고 식감은 올려준다 3 한 방향으로 저어주면 꼬막 껍질과 꼬막살의 분리가 잘됩니다 4 꼬막은 많이 삶으면 질겨진다 5 끓는 물에 꼬막의 입이 벌어지기 시작하면 불을 끄고 헹구어 주면 된다 1 꼬막 스튜 * 재료 / ingredient * 꼬막 400g, 파프리카 1/2개, 청양고추 1개, 홍고추 1개, 버터 30g, 다진 마늘 2Ts, 소주 100ml, 월계수잎 5장, 토마토 소스 150g 400g cockles, 1/2 paprika, 1 Hot green chili, 1 Red chilli, 30g butter, 2Ts minced garlic, 100ml soju, 5 bay leaf, 150g tomato sauce *만드는 법* 1 꼬막은 삶아서 준비한다 2 파프리카는 채 썰어 준다 3 청양고추, 홍고추는 어슷 썬다 4 냄비에 버터, 다진 마늘을 넣고 볶는다 5 마늘의 향이 나면 준비한 재료를 넣고 볶는다 6 꼬막, 소주, 월계수잎, 토마토소스를 넣고 끓인다 - Tip - * 해감된 생꼬막을 사용하셔도 됩니다 * 베이컨, 치즈를 넣으면 더 맛있어요 * 간은 소금으로 취향껏 하세요 * 화이트 와인을 사용하셔도 됩니다 2 꼬막 비빔밥 * 재료 / ingredient * 꼬막 250g, 청양고추 1개, 홍고추 1개, 간장 5Ts, 고춧가루 2Ts, 맛술 2Ts, 설탕 2Ts, 다진 마늘 2Ts, 참기름 2Ts, 밥 210g 250g cockles, 1 Hot green chili, 1 Red chilli, 5Ts soy sauce, 2Ts red pepper powder, 2Ts cooking oil, 2Ts sugar, 2Ts minced garlic, 2Ts sesame oil, 210g cooked rice *만드는 법* 1 꼬막살을 준비한다 2 청양고추, 홍고추는 다져 준다 3 간장, 고춧가루, 맛술, 설탕, 다진 마늘, 참기름, 다진 고추를 넣고 양념을 만든다 4 꼬막에 양념장을 넣고 버무린다 5 밥을 준비한다 6 밥 위에 꼬막을 올려준다 3 꼬막 튀김 * 재료 / ingredient * 꼬막 100g, 튀김가루 30g, 물 30g, 계란 1개, 빵가루 30g, 식용유 150ml 100g cockles, 30g fried flour, 30ml water, 1 egg, 30g bread crumbs, 150ml cooking oil *만드는 법* 1 꼬막살을 준비한다 2 튀김가루, 물, 계란을 넣고 반죽을 만든다 3 빵가루를 준비한다 4 꼬막을 반죽, 빵가루를 입혀준다 5 식용유에 튀겨준다 4 꼬막 비빔면 * 재료 / ingredient * 꼬막 100g, 양배추 100g, 적채 30g, 다진 마늘 2Ts, 간장 1 5Ts, 고추장 2Ts, 설탕 1Ts, 고춧가루 1Ts, 맛술 1Ts, 식초 1Ts, 물엿 2Ts, 후춧가루 약간, 참기름 1Ts, 소금 약간, 소면 130g 100g cockles, 100g cabbage, 30g red cabbage, 2Ts minced garlic, 1 5Ts soy sauce, 2Ts red pepper paste, 1Ts sugar, 1Ts red pepper powder, 1Ts cooking wine, 1Ts vinegar, 2Ts starch syrup, a little bit of pepper powder, 1Ts sesame oil, a little bit of Salt, 130g thin noodles *만드는 법* 1 꼬막살을 준비한다 2 양배추는 채 썰어 준다 3 적채는 채 썰어 준다 4 다진 마늘, 간장, 고추장, 설탕, 고춧가루, 맛술, 식초, 물엿, 후춧가루, 참기름을 넣고 양념을 만든다 5 끓는 물에 소금을 넣고 소면을 삶는다 6 삶은 소면은 찬물에 헹궈 물기를 제거한다 7 모든 재료는 그릇에 담아 양념을 넣고 버무린다 5 꼬막 황태채 무침 * 재료 / ingredient * 꼬막 100g, 황태채 15g, 간장 1/2Ts, 설탕 1/2Ts, 고춧가루 1/2Ts, 다진 마늘 1/2Ts, 물엿 1Ts, 고추장 1/2Ts, 후춧가루 약간 100g cockles, 15g shredded dried pollack, 1/2Ts soy sauce, 1/2Ts sugar, 1/2Ts red pepper powder, 1/2Ts minced garlic, 1Ts starch syrup, 1/2Ts red pepper paste, a little bit of pepper powder *만드는 법* 1 꼬막살을 준비한다 2 황태채를 준비한다 3 황태채는 물에 살짝 불려준다 4 물에 불린 황태채는 물기를 제거한다 5 간장, 설탕, 고춧가루, 다진 마늘, 물엿, 고추장, 후춧가루를 넣고 양념을 만든다 6 준비한 재료는 그릇에 담는다 7 양념장을 넣고 버무린다 *이 영상의 다운로드 및 2차 편집을 금지합니다 * * 2020 by 요알남 MingStar All rights are reserved *