요리 초보도 금방 하는 레시피 3편 아삭한 숙주나물/숙주는 데칠 때 꺼내는 타이밍이 제일 중요합니다/bean sprouts

쉬운 것 같은데 은근 맛내기 어렵고 쳐져있는 나물을 만들기 쉬운데 숙주나물 아삭하고 조미료 없이 감칠맛 나게 무쳐 보았어요 요리 초보도 금방 하는 레시피 3편 아삭한 숙주나물 해볼게요 냄비에 물 1리터 넣어 끓여 주세요 대파 4분의 1대는 반으로 갈라 잘게 썰어 주세요 쪽파나 부추 있으면 대신 넣어도 좋습니다 물이 끓으면 깨끗이 씻어놓은 숙주 300그램을 서서히 넣어 주세요 금방 쳐질 수 있으니 건져내는 타이밍이 중요합니다 젓가락으로 숙주를 굴리면서 뜨거운 물 쪽으로 넣어 줍니다 골고루 익혀지도록 하시구요 푹 익으면 안 되고 전체적으로 막 숨이 죽었다 싶을 때 꺼내 줘야 아삭한 식감이 돼요 체망을 준비하시고 숙주를 건져냅니다 넓게 펼쳐준 후 식혀 주세요 수분을 짜내기 보다는 이렇게 식히다 보면 자연스럽게 물기가 빠져 있어요 이제 볼 준비하시고 무쳐 볼게요 데친 숙주 넣어 주시구요 잘게 썬 대파도 넣구요 국간장 1숟가락 소금 1티스푼 참기름 1숟가락 통깨 1숟가락 이제 살살 무쳐 줍니다 숙주나물은 오래 두고 먹으면 금방 상하니 3~4일 내에 빨리 드시면 좋아요 bean sprouts