No Discard Baby Sourdough Starter Recipe / Making No Discard Sourdough Starter 천연발효종 만들기
Making No Discard Sourdough Starter / No Discard Sourdough Starter Recipe! No discard using just small amount of flour Used table spoon all the way until it was successful On the 17th day new sourdough starter was born! I made the first sourdough bread with new sourdough starter I hope you try this recipe! Please like and subscribe! Thank you so much for watching! *Slow the video playing by changing the settings* This recipe is dapted from Dal Morrow Asher’s recipe posted on her Facebook page “Bread Making for Beginners” Thank you so much! #nodiscardstarter #sourdoughstarter #babysourdoughstarter #makingsourdoughstarter #sourdough #천연발효종 #천연발효종만들기 #애기천연발효종 #CastleCooking Making Sourdough Starter recipe video link (9 Day Sourdough Starter): You need: * Kitchen scale * Boiled water & cooled - in cold weather warm water * Unbleached bread flour - you can use all-purpose flour or whole wheat flour * 2 at least 650ml Jar * Tablespoon * Make notes & keep an eye on how it behaves - it’s easy to forget how many days it has been * Close jars containing starter loosely & let sit in a warm place - leave room to breathe * Leave in a warm place - if hot in the house you can leave at room temperature * It’s ok if starter smells bad at first, unless it has mold * Float test (not mandatory) - drop 1/2 tsp of starter into a glass of cool water, and if it floats without dissolving then it is ready * On the 18th day I baked a sourdough bread with the baby starter * If you have any questions please leave them in the comments Feeding schedule - just recommendation! you can feed any time of the day or forget to feed that’s ok!!! Keep going It just takes time! Day 1, 2 & 3 - same feeding for 3 days * 1 tbsp water & 1 tbsp bread flour * Day 3 - lot of bubbles and smells bad Day 4 * 1 tbsp water & 2 tbsp bread flour * A lot of bubbles, smells bed & very runny Day 5 & 6 - same feeding for 2 days * 1 tbsp water & 1 tbsp bread flour * A lot of bubbles, smells bed Day 7 - feed 2 times (morning & evening) * 1 tbsp water & 1 tbsp bread flour * A lot of bubbles and smells bad Day 8, 9 & 10 * Didn’t feed for 3 days Day 11 * 1 tbsp water & 2 tbsp bread flour * Drain hooch * Smells bad Day 12, 13, 14 & 15 - feed 2 times a day for 4 days (morning and evening) * 1 tbsp water & 2 tbsp bread flour * Day 13 - a lot of bubbles and smells bad * Day 14 - a lot of small bubbles all over & smells good * Day 15 - a lot of big bubbles all over & wine smell Day 16 * Looks almost ready! * A lot of bubbles all over & wine smell * Mixed 10g starter, 40g water & 40g bread flour in another container * Feed main container 1 tbsp water & flour 2 tbsp Day 17 * Make pancakes with larger starter - once the starter (smaller bottle is successfully created add some salt & baking soda * Smaller starter - more than doubled (feed 50g water & 50g bread flour) Day 17 - 6 hours after feeding * Tripled! * Yay! It’s ready!!! * A lot of big bubbles all over * Make bread with it or feed 50g water and 50g bread flour & refrigerate Best Classic Sourdough Boule / Best Beginner’s Sourdough Bread Recipe / 70% Hydration recipe video link: Best Sourdough Bread / Classic Sourdough Batard recipe video link: 천연 발효종 만들기! 작은양의 밀가루로 만들어요 17일만에 성공한 천연 발효종입니다! 새 천연발효종으로 빵 만들었어요 좋아요 구독 그리고 영상 공유해 주세요! 영상 봐주셔서 감사합니다!❤️ 필요한 식재료와 도구: * 부엌 저울 * 물은 끓여서 식혀요 - 실내온도가 추우면 데워요 * 표백하지 않은 강력분 - 중력분 통밀가루도 됩니다 * 650ml 병 2개 * 큰 계량 숱가락 * 먹이 주는 시간이 꼭 일정 시간이 아니어도 됩니다 * 매일 먹이주는 시간을 적고 상태를 관찰하면l 좋아요 - 며칠째인지 잊을수 있어요 * 뚜껑을 약간 닫고 따뜻한곳에 둡니다 - 실내온도가 더우면 실내온도에 두면 되요 * 처음에 냄새가 안좋아도 괜찮은데 곰팡이가 생겼으면 버려야 합니다 * 두껑을 꼭 닫지 말고 숨쉴 구멍을 내줍니다 * 1/2작은술을 시원한물에 올려 풀어지지 않고 물위에 뜨면 성공한겁니다 (꼭 필요하지 않아요) * 18일째날 애기 발효종으로 천연발효빵을 구웠어요 * 궁금한점 있으면 댓글 남겨주세요 먹이 주는 스케줄 - 정해진 시간 없이 먹이 주면 됩니다 먹이 주는걸 잊으면 다음날 주면 됩니다 중단하지 말고 계속하세요 시간이 걸릴뿐입니다 Day 1, 2 & 3 - 매일 같은양의 먹이 줍니다 * 물 1큰술 & 강력분 1큰술 * 셋째날 거품 많고 안좋은 냄새 Day 4 * 물 1큰술 & 강력분 2큰술 * 거품이 많고 안좋은 냄새 많이 질어요 Day 5 & 6 - 2일 같은양의 먹이 줍니다 * 물 1큰술 & 강력분 1큰술 * 거품 많고 안좋은 냄새 Day 7 - 아침 저녁 먹이 2번 줍니다 * 물 1큰술 & 강력분 1큰술 * 거품 많고 안좋은 냄새 Day 8, 9 & 10 * 3일 먹이 안줬어요 Day 11 * 물 1큰술 & 강력분 2큰술 * 위에 고인 물은 버려요 * 안좋은 냄새 Day 12, 13, 14 & 15 - 매일 아침 저녁 먹이 2번 줍니다 * 물 1큰술 & 강력분 2큰술 * Day 13 - 거품 많고 안좋은 냄새 * Day 14 - 작은 거품이 전체에 많고 좋은 냄새 * Day 15 - 큰거품 전체에 많고 와인 냄새 Day 16 * 거의 다 만들어진거 같아요! * 거품 전체에 많고 와인 냄새 * 다른 병에 발효종 10g, 물 40g & 강력분 40g 섞고 * 발효종 10g 꺼낸병엔 물 1큰술 & 강력분 2큰술 줘요 Day 17 * 많은양 발효종 - 냉장고에 넣었다 작은병 스타트가 완성된후 이병은 약간의 소금과 베이킹소다 넣고 팬케익 만들어요 * 작은양 발효종 - 2배 넘게 부풀었어요 (물 50g 강력분 50g 먹이 줍니다) Day 17 - 먹이 주고 6시간후 * 3배 늘었어요! * 완성입니다!!! * 전체에 큰거품이 많아요 * 빵 만들거나 물 50g 강력분 50g 주고 냉장고 넣어 둡니다 천연발효빵 / 70% 반죽 물비율 레시피 영상 링크: 천연발효빵 / 바타드 레시피 영상 링크:
