이러다 중국집 다 망하겠네.. 폼 떨어진 배달음식 1위 짜장면 살려내기, 얼마면 이 맛이 날까?

최근 커뮤니티나 주변의 얘기를 들어보면 짜장면 정말 맛없어졌다는 말이 많은데요 제가 먹었던 짜장면 중 세 손가락안에 들만큼 맛있게 만들 수 있는 레시피 공개합니다! 많은 재료를 넣지 않아도 정말 맛있는 간짜장을 집에서 만들어보세요 :) 이번 레시피는 여경옥 셰프님, 이연복 셰프님 레시피를 참고하여 만들었습니다! @Okcheftv @leeyeonbok --- 제 영상은 사먹는게 나쁘고, 집에서 해먹는 것이 좋다는 의도의 영상이 아닙니다 집에서 따라 만들어 보실 분들을 위해 대략적으로 들어간 재료의 가격을 표기하는 것이지, 파는 음식의 원가를 파헤쳐서 과도한 이익을 취한다고 비판할 목적이 전혀 없습니다 (애초에 저도 밖에서 사먹는 경우가 훨씬 많습니다😅) 음식은 취향 차이고, 특히 요리는 시간과 노력이 들어가기 때문에 더욱 취향의 영역입니다 지극히 흥미를 위한 영상이고 제가 찾은 좋은 레시피를 공유하기 위함이니, 너른 마음으로 시청해주시면 감사하겠습니다! 가격 기준은 쿠팡, 네이버 등 기준으로 가정용 포장 단위의 제품을 이용하여 책정하고 있습니다 :) --- [재료] 양파 큰 것 1개, 마늘 2~3알, 생강 반 톨, 삼겹살 120g, 식용유 약간, 춘장 1큰술(듬뿍), 맛술 1스푼, 진간장 1스푼, 굴소스 1스푼, 설탕 1스푼, 미원 반 스푼, 냉동중화면 1개 [레시피] 1 양파는 2~3cm 정도 크기로 썰어주세요 2 마늘과 생강은 잘게 다져서 준비해주세요 3 삼겹살은 비계 부분을 따로 잘라 다져주시고, 살코기 부분은 1~2cm 정도 크기로 깍둑 썰어주세요 4 식용유를 두른 팬에 다진 비계 부분을 넣어 튀기듯이 돼지 기름을 뽑아주시고 적당히 기름이 나오면 살코기 부분과 다진 마늘, 생강을 넣고 어느정도 익을때 까지 볶아주세요 5 거기에 춘장을 넣고 눌어붙지 않게 강불로 1분 정도 잘 볶아주세요 6 그 후 양파를 넣고 양파가 약간 익을때까지 볶다가 7 맛술, 간장, 굴소스, 설탕, 미원을 넣고 센 불로 잘 볶아주시면 소스 완성입니다 8 냉동중화면을 끓는 물에 1분만 삶아주시고 그릇에 옮겨담아 소스를 끼얹으면 간짜장 완성입니다 [Tips] - 예전에는 돼지기름(라드유)을 사용해서 짜장면을 만들어서 더 깊고 묵직한 맛이 났다고 합니다 라드유를 사서 쓰긴 어렵더라도 삼겹살에 붙은 지방을 처음에 잘 볶아서 조금이라도 돼지기름을 뽑아내주시면 맛이 더 좋습니다 - 야채와 고기를 썰어두고 바로 면을 삶아줄 물을 다른 화구에 올려주시면 소스가 만들어지는 타이밍과 거의 맞춰서 면을 익힐 수 있어 따뜻한 짜장면을 드실 수 있어요! - 면을 한번 익히고 찬물에서 전분기를 뺀 다음, 다시 뜨거운물에 살짝 데쳐서 온도만 약간 높여주면 더 맛있게 드실 수 있습니다 면이 너무 뜨거운 것보다 적당히 미지근하면 소스 맛이 더 잘 느껴져요 - 약불로 조리하시면 양파에서 물이 나올 수 있습니다 이럴때는 물전분을 약간 넣어주시면 농도를 맞출 수 있습니다 - 취향에 따라 새우, 오징어 등 해물을 넣어주시면 삼선짜장면으로 즐길 수 있고 다른 좋아하는 재료를 넣어서 만드셔도 맛있습니다! #짜장면 #짜장면레시피 #간짜장 #간짜장레시피 #간편한요리 #밀키트 #shorts #집밥 #집밥브이로그 #레시피 #레시피추천 #얼맛