무거운 돌을 눌러야 맛있어지는 고기가 있어요!

여러분 반갑습니다 이번주는 확실히 날씨가 가을에 가까워 지고 있다고 느꼈습니다 토요일 근무로 인해 오후에 시골에 내려와 추석전 해보고 싶었던 컨테츠를 만들어 봤습니다 갑자기 급한 약속이 생겨 일요일 오전 일찍 이동해야 해 좋은 안주에 술한잔 하지못해 아쉬웠습니다 무거운 돌을 눌러야 맛있어지는 고기는 바로 돼지편육입니다 돼지대가리를 손질해 초벌로 푹 삶아 핏물과 이물질을 제거하고 다시 깨끗하게 씻어 3시간이상 뼈에서 살이 불리될 정도로 삶아서, 살과 비계와 껍데기를 손으로 잘으깨서 섞은 다음 면보자기(면포)를 감싸 무거운 돌을 눌러 굳혔습니다 8시간이 지난뒤 다음날 아침 7시에 감싼 면포를 해체해 적당한 크기로 편육을 썰어 먹었습니다 편육을 자르는 동안 수없이 자투리를 맛을 보아 영상에는 몇점 먹지 않았지만, 엄청 먹었습니다 그만큼 맛이 있었다는 소리지요! ㅋㅋㅋㅋ 이번주는 급한 일정으로 인해 영상을 급하게 촬영했습니다 시간적 여유가 없어 급하게 촬영했지만 노력과 정성만큼은 빠지지 않고 듬뿍 첨가했으니, 좋게 봐주시면 감사하겠습니다 문의: jaeroks@naver com #편육#편육만들기 #돼지머리편육 #돼지머리손질 #돼지머리해체 #돼지머리편육만드는법 #편육 #편육먹방 #편육맛있게먹는법 #머릿고기