SUB) 고구마빠스! 손에 안 묻는 고구마맛탕! :: Deep-fried Sugar Glazed Sweet Potato(Sweet Potato Mattang)

안녕하세요. 깔깔쿡스입니다. 오늘은 간식으로 즐겨먹었던 달콤 바삭 맛탕(빠스)을 만들어 보았어요! 겉바속촉 맛탕 같이 만들어 먹어요. 정말 맛있어요. Hello, We are Kkalkkal Cooks. Today, I made a sweet crispy mattang that I enjoyed as a snack! It's crispy on the outside and moist on the inside. It's really good. #깔깔쿡스 #맛탕 #빠스 E-mail : [email protected] [재료] 고구마 3개, 백설탕, 식용유 [조리방법] 1. 고구마를 물에 씻고 껍질을 벗긴 후 돌려깍기 해주세요(찬물에 담궈두면 갈변현상을 어느정도 막을 수 있어요). 2. 냄비에 고구마가 잠길 정도의 기름을 넣고 끓여주세요. 3. 맛탕을 식히기 위해 종이호일에 기름칠하여 준비해주세요(쿠킹호일은 절돼 안되요) 4. 끓는 기름에 고구마 한 조각을 넣어 보글보글 기포가 올라오면 중불로 줄이고 나머지 고구마도 넣어주세요. 5. 고구마가 깨질 수 있으니 슬쩍 뒤적이며 튀겨주세요. 6. 가장 큰 고구마 조각에 젓가락이 쑤욱 들어가면 다 익은거에요. 7. 팬을 약불에 올리고 식용유 2큰술과 설탕 1/2 컵을 넣고 살짝 뒤적여주세요(설탕을 저으면 결정이 생겨서 안 버무려져요). 8. 설탕이 녹고 갈색빛이 돌면 고구마를 넣고 빠르게 섞어주세요. 9. 걷이 딱딱하고 뭉치면 꺼내주세요. 10. 고루 펼쳐 식혀주면 완성! [Ingredients] 3 sweet potatoes, white sugar, cooking oil [Cooking method] 1. Wash sweet potatoes in water, peel them, and then turn them around (soaking them in cold water will prevent browning to some extent). 2. Put the oil enough to immerse the sweet potato in a pan and boil it. 3. Grease it in paper foil and prepare it (Never aluminum foil!) 4. Put a piece of sweet potato in boiling oil. When bubbles rise, reduce to medium heat and add the rest of the sweet potato. 5. Sweet potatoes can break, stir gently and fry them. 6. When chopsticks go into the largest piece of sweet potato, it's all cooked. 7. Put the pan on low heat, add 2 tablespoons of cooking oil and 1/2 cup of sugar, and stir a little bit. (If you stir sugar, it won't mix because it's crystallized.) 8. When sugar melts and brownish, add sweet potatoes and mix quickly. 9. Take it out when it is hard and clumped. 10. Spread it evenly and cool it down.