절임배추 40kg! 김장초보도 대성공하는 레시피! 시원하고 깊은맛내는 최고의 양념 황금비율~맛있다고 난리납니다!/#shorts #김장김치 #김장40kg #김장20kg

*재료* 💚김장 40kg 기준입니다 김장 20kg은 레시피에서 절반 줄여 사용하세요! 💚1컵= 200ml컵 기준 1큰술= 숟가락 기준 💚저는 동백하새우를 완전 깨끗이 해수에 세척해 나온 생물을구매해 냉동해서 세척하지않고 그대로 사용했는데 급랭해서 판매되는 것들은 염수나 흐르는 찬물에 해동해서 가볍게 세척해서 사용하세요~ 💙다시육수: 물 6L 멸치 100g 건새우 1컵 황태대가리 2개 다시마 30g 대파흰대4줄(뿌리채) 양파(중)2개(속껍질채) 무 600g 건표고 30g 고추씨 1컵 사과 1개 배 1개 (과일을 생으로 갈아넣으면 김치가 너무 빨리삭기때문에 김장용에는 안좋아요) 💙육수는 끓고나서부터 쎈불 30분.중불 30분 이렇게 총 1시간동안 진하게 우려냅니다 💙절인배추 40kg (고랭지배추) 무 6kg(아주큰거 2개, 중간크기3-4개 아주작은거 5-6개) 고춧가루 1/2컵(무채 버무릴 용도) 홍갓 1단(800g) 쪽파 1단(1kg ) 대파흰대 5줄 💙양념장: 새우젓(추젓) 1kg 멸치액젓 900ml (배추절임농도에따라 양은 가감해주세요) 김장용 동백하 생새우 1kg 건청각 200g(불리면 800g:5컵) 찹쌀풀 5컵(육수5컵+찹쌀가루 6큰술) 고추씨 1컵반 고춧가루 22컵(2.2kg) 다진마늘 6컵( 2kg ) 다진생강 1컵 매실청 700ml 김장육수 1.6L 💜제품정보💜 다용도 비닐테이블보 https://link.coupang.com/a/bhmnTI 광천토굴 추젓1kg(새우젓) https://link.coupang.com/a/bhmoan 매실청 https://link.coupang.com/a/bhmovw 건표고버섯(육수용) https://link.coupang.com/a/bhmoN9 완도다시마(자르지 않은것) https://link.coupang.com/a/bhmpcl 김장매트 https://link.coupang.com/a/bhmrMB 명태머리 (아가미 뗀 납작황태대가리나 명태포를 넣어도 좋아요. 황태대가리를 잘못구 매하면 쩐내날수있으니 잘 사셔야 합니다) https://link.coupang.com/a/bhmr3y 멸치액젓 골드(청정원) https://link.coupang.com/a/bhmsmW 찹쌀가루 https://link.coupang.com/a/bhmswQ 김장용 생새우 동백하(급랭) (요즘 바다에 바람이 너무 많이불어 이물질이 섞여있을수 있어서 굵은소금을 푼 염수에 세척하거나 흐르는 찬물에 해동하세요) https://link.coupang.com/a/bhqP6C 사과(못난이사과) https://link.coupang.com/a/bhmtze 고추씨 https://link.coupang.com/a/bhpnH2 본 포스팅은 쿠팡파트너스 활동의 일환으로 이에따른 일정액의 수수료를 제공받습니다 ❤멸치액젓과 김장육수의양은 처음부터 다 넣지말고 초벌간은 싱겁게한 후에 각자의 배추의 절임상태에맞춰 최종간을 맞추는게 좋다 ❤찹쌀풀을 너무 많이넣어도 김치가 빨리 삭을수 있기때문에 4-5컵정도만 넣는다 ❤생과일을 갈아넣으면 당장은 맛있지만 김치가 빨리 삭는다 차라리 과일을 육수로 우려넣으면 낫다 ❤양념장을 만들어 1시간정도 숙성한후 사용하면 좋다 ❤야채를 미리 양념장에 섞어버리면 야채에서 물이 나오므로 배추를 치대기 직전에 버무려준다 김장 담으신다고 너무너무 고생많으셨습니다!! 영상이 맘에드셨다면 구독 좋아요 알림설정 부탁드립니다 🙏 😊 😘 😀 💕 시청해주셔서 감사합니다 😀 😃 😄 💕