청경채 김치 만들기~~아삭아삭 핵 맛있어요 ~~상큼하고 너무 맛있어서 깜놀~^^배추김치보다 맛있는 김치~

재료: 청경채 양파 사과 마늘 생강 찹쌀 멸치 액기스 설탕2티스푼 깨소금 청경채는 물에 깨끗이 씻은후 물기를 빼고 4/1등분 해 줍니다 볼에 소금을 깔고 청경채를 가지런히 넣고 머리쪽으로 소금을 뿌려 주고 다음은 잎쪽 반대편으로 청경채를 놓고 머리쪽으로 소금을 뿌리고 같은 방법으로 소금을 뿌린후 소금이 잘 스며 들도록 뒤집어 가며 2시간동안 재어 줍니다 양파와 사과를 믹서에 갈아주고 잘 절여진 청경채를 깨끗이 물에 씻은후 물기를 빼 줍니다 물 30리터에 찹쌀 1스푼을 넣고 약불에 잘 저어서 풀을 만든 후 볼에 담고 고춧가루 3큰술 마늘 생강 멸치액젓 2큰술 깨소금 설탕 2티스푼을 넣고 잘 섞어 준 후 청경채 물기를 살짝 짜 준 후 양념에 넣고 잘 버물려 주면 완성입니다^^ 청경채 김치는 11년전 제가 일본에 있을 때 교마루엔이라는 회사에서 키워서 판매하는 베이비 야채 중 하나 였는데요 판매가 안되는 청경채를 한포대나 주셨는데 냉장고에 넣을 수가 없어서 이걸 소금에 절이면 부피가 작아 지겠지 생각하며 이게 김치가 될까? 하고 담은게 최초 였는데 의외로 청경채의 아삭함이 김치에 제격 이고 너무 맛있어서 놀라 이거 유튜버 하고 싶다 라고 생각하게 만든 최초의 계기가 되었습니다 ^^ 한국 언니께 맛을 보였더니 이김치 팔면 사먹고 싶다며 밥도 없이 300 그램을 한번에 먹어 버렸답니다^^