횟감용 고등어(시메사바용) 고르는 방법

얼마 전에 올린 "시장에서 죽은 고등어 사다 기가막히게 맛있는 회 만들어먹기(   • 시장에서 죽은 고등어 사다 기가막히게 맛있는 회 만들어먹기 #shorts  )"에서 죽은 고등어를 어떻게 회로 먹느냐고 문의하시는 분들이 좀 계셔서 후속 쇼츠를 올립니다. 일단 우리가 먹는 시메사바는 대부분 죽은 고등어로 만듭니다. 죽었지만 횟감으로 쓸 만큼 신선한 상태지요. 어획후 대략 1~2일까지만 가능한 선도입니다. 저렴한 선술집에서는 주로 노르웨이산 냉동 고등어로 만들고요. 하이앤드급 초밥집(오마카세)이나 호텔에선 제가 보여드린 국산 생물 고등어로 만듭니다. 그렇다면 어떤 고등어를 골라야 횟감으로 쓸 수 있는 건지 알아봅니다. (풀 영상 시청하기 :    • 죽은 고등어를 회로 먹을 수 있는 방법(넘 맛있어서 깜짝 놀랬어요)  ) 비즈니스 문의 : [email protected] 입질의추억 유튜브 구독하기 :    / 입질의추억tv   입질의 추억 티스토리 블로그 : https://slds2.tistory.com 입질의 추억 네이버 블로그 : https://blog.naver.com/slds2 입질의 추억 페이스북 :   / slds22   입질의 추억 인스타그램 :   / slds3   #고등어 #시메사바 #고등어고르는법