무타리 김치 / 알타리, 초록무 보다 무청이 연하고 무가 단단한 무타리 김치, 홍시로 맛을 낸 깔끔하고 맛있는 김치 맛보러 오세요.

무타리 김치입니다 알타리나 초록무 보다 무청이 연하고 짧아요 무도 단단해서 익혀 먹으면 맛있습니다 배와 홍시로 단맛을 내서 더 맛있고 깔끔합니다 재료 : 무타리 4단, 배 1개, 홍시 5개, 쪽파 한줌, 천일염 3과1/2컵 양념 : 다진 마늘 4큰술, 새우젓 3큰술, 고춧가루 4컵, 멸치액젓 1컵 생수 400ml , 찹쌀가루 2큰술로 쑨 찹쌀 풀 만들기 1 무는 잔 뿌리 제거하고 다듬어서 2~3번 헹궈 천일염으로 절인다 천일염 1컵은 물에 녹이고, 2과1/2컵은 무타리 위에 뿌린다 3시간 위,아래 위치를 바꿔가며 절인다 2 생수 400ml, 찹쌀가루 2큰술 넣고 찹쌀풀을 쑨다 3 홍시는 껍질 벗겨 손으로 으깨고, 배는 껍질과 씨를 제거하고 강판에 갈아서 준비한다 4 홍시,배즙, 찹쌀 풀 분량의 양념으로 김치 양념을 만들고 무가 절여 지는 동안 숙성 시킨다 5 3시간 정도 절여진 무타리는 3번 헹궈 10분 간 물기 뺀다 6 물기 뺀 무타리에 양념을 살살 버무려 양념하고 실온에서 3일 숙성 후 냉장 보관한다 오늘도 영상 봐 주셔서 진심으로 감사합니다 구독, 좋아요 많이 부탁 드립니다