최고의 요리 비결 - 박영란의 냉이청국장찌개와 진미채 무침_#003

공식 홈페이지 : http://home.ebs.co.kr/cook 박영란의 냉이청국장찌개와 진미채 무침, [냉이청국장찌개] 주재료 소고기(우둔살/100g), 무(100g), 냉이(50g), 청국장(250g) 양념 재료 간장(1t), 다진 대파(1t), 다진 마늘(½t), 후춧가루(½t), 통깨(½t), 참기름(½t), 쌀뜨물(5컵), 1. 간장(1t), 다진 대파(1t), 다진 마늘(½t), 후춧가루(½t), 통깨(½t), 참기름(½t) 섞어 양념 만든다. 2. 소고기(우둔살/100g)에 양념 넣어 밑간한다. 3. 무(100g) 나박 썰고 냉이(50g) 먹기 좋게 썬다. 4. 냄비에 들기름(약간) 두른 뒤 소고기 볶다가 무 넣어 볶는다. 5. 쌀뜨물(5컵) 넣고 끓어오르면 청국장(250g) 푼다. 6. 냉이, 대파(40g), 풋고추(10g), 홍고추(10g), 소금(½t), 고춧가루(1T) 넣어 한소끔 끓인다. 7. 그릇에 먹기 좋게 담는다. [진미채무침] 주재료 진미채(200g) 양념 재료 고추장(3T), 식용유(3T), 설탕(2T), 간장(2t), 청주(1T), 물엿(3T), 고춧가루(1T), 다진 마늘(1t), 다진 생강(약간), 1. 진미채(200g) 5~6cm 길이로 자른다. 2. 찜기에 진미채 올려 3~5분 정도 찐다. 3. 고추장(3T), 식용유(3T), 설탕(2T), 간장(2t), 청주(1T), 물엿(3T), 고춧가루(1T), 다진 마늘(1t), 다진 생강(약간) 섞어 양념장 만든다. 4. 풋고추(10g) 반 갈라 씨 제거한 뒤 채 썬다. 5. 웍에 양념장 넣어 끓이다가 진미채 넣은 뒤 무친다. 6. 풋고추, 통깨(1T), 참기름(1T) 넣어 섞는다. 7. 그릇에 보기 좋게 담는다. ▶For more videos visit us at http://home.ebs.co.kr/cook 요리의 대가가 출연하여 평소에 즐겨 먹는 장,찌개,김치 등 기본 음식의 제조비법을 체계적으로 알려준다. Subscribe to the EBS culture Channel here :) ▶http://www.youtube.com/subscription_c... ▶For more inforamation visit us at http://www.ebs.co.kr/ ▶Check out what we're up to elsewhere: https://plus.google.com/+EBSCulture