Green tea layer Cheese Cake 레이어 녹차 치즈케이크 만들기(노오븐) 抹茶レイヤーチーズケーキの作り方 | Kkuume ASMR Baking 꾸움

26# 녹차 레이어 치즈 케이크 오늘은 녹차 레이어 치즈케이크를 만들어봤어요. 4가지 색이 그라데이션 되어서 너무 예쁘지 않나요? 하하^^:; 저렇게 반듯하고 예쁜 모양은 기분을 참 좋게 해주는거 같아요. 굉장히 부드러운 질감의 부드럽고 신선한 크림치즈와 크림의 느낌이 느껴지는 케이크에요. 보드라운 느낌으로 한 순간에 또 다 먹어 버리게되는! 특별한날 만들어서 즐겨보시거나, 누군게에게 선물 해보세요.^^ _2019.6.15 26# Green Tea Layer Cheese Cake I made green tea layer cheesecake today. Isn't it so pretty because the 4 colors are gradated? Ha Ha-ha-ha:; I think that kind and pretty shape makes me feel better. It's a soft, fresh cream cheese cake with a very soft texture Make it a special day and enjoy it, or give it to someone.^^ _2019.6.15 ---------------------------------------------------------------------------------------------- 안녕하세요? 꾸움입니다. 눈과 귀로 즐길 수 있는 베이킹 ASMR 영상을 만드는 것을 목표로 하고 있습니다. ^^ Hi, it's Kkuume. I hope you guys can enjoy my baking ASMR videos with ears and eyes. Be Happy! :) 이 영상이 마음에 드셨다면 ‘좋아요’와 ‘구독’을 눌러주세요 ^^ If you like video, click ‘like’ and ‘subscribe’ please. 구독 | Subscribe ▶ https://bit.ly/2JmMUwK ---------------------------------------------------------------------------------------------- Ingredient | 재료 (15cm round tin) *Crust | 크러스트 65g biscuit | 비스켓 50g melted butter | 녹인 버터 *Green tea sauce | 녹차 소스 80g milk | 우유 20g green tea powder | 녹차가루 Cheese cake | 치즈케이크 250g room temperature cream cheese | 실온의 크림치즈 80g sugar | 설탕 100g yogurt | 요거트 280g fresh cream | 생크림 50g milk | 우유 9g gelatin(powder type) | 가루 젤라틴 *저는 녹차소스 만들 때 사실 녹차가루를 한번 체에 쳐서 넣었었어요. 하지만 어차피 한번 걸러줄 거기 때문에, 그냥 어느 정도 섞으신 후, 체에 걸러주셔도 상관 없습니다. *매끈한 반죽으로 완성하기 위해 치즈케이크 반죽을 체에 2번 걸렀어요. 1번만 거르셔도 상관없지만, 2번 거르시는게 더 매끈한 반죽으로 완성될거에요. *실온의 아주 말랑말랑한 크림치즈를 사용하시는 것이 중요해요. 만약에 크림치즈에 아직도 냉기가 있다면, 전자레인지에 돌려서 따뜻하고 말랑하게 만들어서 사용해주세요. *젤라틴의 알갱이 없이 꼼꼼히 우유에 녹인 뒤에 사용해주세요. 예쁜 층을 만들기 위해서, 냉장고에 살짝 굳혔다가 다음 반죽을 붓는 작업이 중요한데요.반죽을 굳힌 뒤, 살짝 움직여 봤을 때 유동성 없고 겉에 약간 막이 생긴거 같은 단단한 느낌이 들면, 그때 다음 반죽을 부어주세요.(저 같은 경우는, 세번째 층 반죽을 부울 때, 아직 안 굳은 상태에서 부어서, 약간 가라앉았었네요^^;;) 가정마다 냉장고의 환경이 다르니, 잘 확인하면서 만들어주세요 ^^ ● 크러스트 1. 비스켓을 잘게 부순 뒤, 녹인 버터를 넣고 잘 흡수 시킵니다. 2. 준비한 틀에 넣고 숟가락이나 컵 등으로 눌러서 바닥을 단단하게 만든 뒤, 냉장고에서 굳혀줍니다. ● 녹차 소스 1. 녹차에 우유를 넣고 섞어 줍니다.(영상에서처럼, 한번에 넣지 마시고, 2번에 나눠서 섞는게 더 잘 섞여요^^) 2. 한번 걸러서 매끈하게 녹차소스를 완성 시킵니다. ● 치즈케이크 1. 우유에 젤라틴을 넣어서 불려둡니다. 2. 실온의 크림치즈를 주걱으로 잘 풀어준 뒤, 설탕을 넣고 잘 섞어 줍니다. 3. 요거트, 생크림(양이 많으니 2번에 나눠서 넣으시면 섞기 편해요) 순으로 넣은 뒤, 우유에 불려둔 젤라틴을 중탕으로(또는 전자레인지 쓰셔도 괜찮습니다!) 잘 녹인 뒤에, 반죽에 섞어 준 뒤, 2번 체에 걸러줍니다. 3. 완성된 반죽을 약 180g 씩 4등분 해줍니다. 4. 첫번째 층 : 아무것도 넣지 않기 두번째 층 : 녹차소스 10g 세번째 층 : 녹차소스 20g 가장 윗층 : 나머지 녹차소스 전부 를 넣어서 4가지 색 반죽을 완성합니다. 5. 한가지 색의 반죽을 넣을 때 마다, 윗 부분을 어느 정도는 굳혀줘야지 층이 생겨요. 냉동실에서 대략 10분 또는 냉장실에서 15분 이상 굳혀가면서, 다음 반죽을 부어주세요. 6. 가장 마지막 층 반죽을 넣은 뒤, 냉장실에서 최소 4시간 이상~반나절 정도로 충분히! 굳혀주세요. 그렇게 해야 반듯하고 예쁜 표면으로 완성됩니다^^ *I filter cream cheese batter twice to make it with a smooth paste. It's okay to filter once, but filtering twice will be a smoother paste. *It's important to use very soft cream cheese at room temperature. If cream cheese is still cold, microwave it and use it to make it warm and smooth. To make a pretty layer, it's important to slightly stiffen it in the fridge and pour the next batter. ● Crust 1. Crush the biscuit into small pieces, add melted butter and absorb well. 2. Put it in the prepared frame and press it with a spoon or cup to harden the bottom. Then, harden it in the refrigerator. ● Green tea sauce 1. Mix milk in green tea (as shown in the video, do not add it at once, add it twice) and mix it well. 2. Filter out the green tea sauce to make it smooth. ● Cheesecake 1. Put gelatin in milk and let it soak. 2. Loosen the cream cheese at room temperature with a spatula. Add sugar and mix well. 3. Add yogurt, whipped cream, and dissolve the gelatin with milk in on hot water (or microwaves!), mix it in batter, and sift it out. 3. Divide the finished dough into 4 bowls, about 180g each. 4. First layer : Nothing to put in Second layer : 10g of green tea sauce Third layer : 20g of green tea sauce Top layer : all remaining green tea sauce Add and complete 4 colored batters. 5. Every time you add a single color of batter, you need to make the top little bit hard in the freezer for approximately 10 minutes or more than 15 minutes. 6. Add the last layer of batter and let it hard for at least 4hours in the fridge. That way, it's a smooth, pretty surface.^^ -------------------------------------------------------------------------- 본 레시피는 제 취향, 열정, 의도가 담긴 창의적 작업물입니다. 위 레시피를 참고 또는 사용할 경우, 출처를 밝혀주세요. 위 영상, 자막, 설명 글의 무단 도용, 재 업로드, 2차 편집을 금지합니다. This recipe is my creative work what I put my passion. Unauthorized theft, re-uploading, and secondary editing are prohibited. ⓒ 2019. 꾸움Kkuume. All rights reserved.