연 매출 5억 맛집! 일반인은 모르는 팥죽 비법 대공개 (#이정미) MBN 191215 방송

알토란 261회 2019 12 15 재료 : 팥 3컵(410g), 물 2L, 뜨거운 물 1 5L, 물 2L, 소금 5g, 불린 찹쌀 1kg, 소금 3g, 뜨거운 물 1컵, 멥쌀가루 반 컵 ＜만드는 법＞ 1 깨끗이 씻은 팥 3컵(410g)에 물 2L를 넣고 센 불에 30분간 삶은 후 뜨거운 물 1 5L를 추가로 넣고 20분간 더 삶는다 2 삶은 팥을 팥 삶은 물과 분리 후 믹서에 넣고 추가용 물 2L 중 일부만 넣어 곱게 갈아 팥앙금을 만든다 3 팥앙금, 팥 삶은 물, 추가용 물 2L에서 남은 물, 소금 5g을 넣고 끓여 팥물을 묽게 만든다 4 불린 찹쌀 1kg에 소금 3g을 넣어 찹쌀가루를 만들고 뜨거운 물 1컵을 조금씩 부어가며 익반죽을 한 후 반죽을 길게 늘어뜨려 일정하게 잘라 새알심을 동그랗게 빚는다 5 팥물이 끓어오르면 새알심을 넣고 새알심이 동동 떠서 부풀어 오를 때 팥물에 갠 멥쌀가루를 조금씩 넣으며 농도를 맞춘다 (*갠 멥쌀가루: 멥쌀가루 반 컵, 식은 팥물 1컵 반) #알토란#집밥#레시피#비법#맛집#대박#연매출#대박집#팥죽#동지#팥 ☞MBN NEWS 구독하기 : ☞MPLAY 구독하기 : ☞MBN Entertainment 구독하기 : ☞MBN 공식 홈페이지 :