한국인의 밥상 - Korean Cuisine and Dining EP165 # 005

Title : Korean Cuisine and Dining (EP165) "쫀득쫀득 맛있는 위로 - 거제 숭어" Website : Showtime : KBS 1TV Thursday 7:30 p m 2014/03/27 More Episode : #거제도의 봄은 깊고 푸른 바다에서 돌아온 숭어 떼의 힘찬 도약과 함께 시작된다 정약전은 어류도감인 『자산어보』에 숭어를 "맛이 좋고 깊어서 생선 중 첫째로 꼽힌다"고 썼을 정도로 맛과 영양이 좋은 생선 숭어 요즘은 흔한 서민 횟감 정도로 취급받는 생선이지만, 거제 사람들에게 봄 숭어는 봄 바다가 주는 특별한 선물이다 일제시대, 6 25를 거치며 수탈과 결핍의 시대를 살아온 거제 사람들에게 숭어는 봄이면 찾아오는 든든한 먹을 거리였고, 인생의 허기를 채워주는 쫀득쫀득 달달한 봄의 위로였다 붉은 동백꽃이 장관인 원시섬 지심도와 거제도에서 평생 먹어도 절대 질리지 않는다는 거제 숭어의 쫀득쫀득 달달한 맛을 만나본다