수비드로 토마호크 도끼스테이크 굽기. 침 흘림 주의!!!!

토마호크 (Tomahawk)는 육류 중에서 손잡이처럼 길다란 갈비뼈를 감싸는 갈비살이 등심에 붙어있는 형태로 정형된 고기다 토마호크 정형 또는 토마호크 컷이라고도 불린다 일상에서 그냥 토마호크라고 하면 보통은 소의 토마호크 고기를 지칭한다 쇠고기 토마호크를 구운 스테이크 요리를 간단하게 토마호크라고 부르기도 한다 토마호크 컷은 미국인들이 처음으로 시도했다 유럽계 이민자들은 미국을 개척하면서 원주민인 인디언들이 갈비뼈와 등심이 통째로 붙어있는 고기를 뜯어먹는 모습을 보게 되었다 개척민들은 인디언들이 먹는 고기의 모양이 토마호크 도끼 (Tomahawk Axe)와 닮았다고 하여 그렇게 생긴 고기를 토마호크 정형 또는 토마호크 컷 (Tomahawk Cut)이라고 부르게 되었다 시간이 지남에 따라서 토마호크 컷으로 나온 고기가 개척민들 사이에서 큰 유행을 탔다 # 토마호크 컷이 이루어진 고기의 탐스러운 비주얼과 정형 자체의 특성으로 인한 물량 희소성으로 인해 전세계에서는 토마호크 컷이 고급스러운 정형으로 취급된다 쇠고기 뿐만 아니라 돼지고기, 양고기에서도 토마호크 커팅이 큰 인기를 끌고 있다