[ 갈치조림 ] 칼칼한 전라도식 갈치조림 무도 들어 맛나요 | 비린내 없애는 갈치 손질법, 양념장 황금레시피 | 건강밥상 |

안녕하세요 세상에서 젤 건강한 밥상, 세건밥입니다. 전라도에서 한정식 집을 20년 이상 운영하신 선여사님의 전라도식 요리와 평생운동하는 여자, 혜진언니의 다이어트&건강 퓨전요리 레시피를 소개합니다. 한식과 퓨전, 세대를 넘나드는 다양한 요리이지만 건강과 다이어트라는 공통의 주제로 쉽고 간단하면서도 맛깔스러운 음식이야기를 하려구요. 이제 평생 맛난거 먹으면서 건강한 다이어트 함께 해요. 감사합니다:) (갈치조림) 재료- 갈치1마리, 무2/3개, 생강1개, 멸치육수2컵, 대파1개, 청양고추2개, 홍고추2개, 양파1/2개, 후추, 물2컵 양념장- 진간장2숟갈, 집간장1숟갈, 고춧가루2숟갈, 다진마늘1숟갈, 매실청2숟갈, 참기름1숟갈, 1. 갈치 지느러미는 가위로 잘라내고 비늘과 검은막도 칼로 제거해 주세요 2. 무를 껍질째 씻어 1cm간격으로 썰어주세요 3. 대파, 양파, 청양고추, 홍고추도 썰어주세요 4. 냄비에 무를 깔고 멸치육수, 물, 집간장을 넣고 강불에 끓기 시작하면 10분 정도 무가 투명하게 익을 때까지 끓여주세요 5. 무가 익을 동안 고춧가루, 진간장, 다진마늘, 매실청, 참기름을 넣고 양념장을 만들어 주세요 6. 무가 익으면 갈치, 생강, 대파, 양파, 청양고추, 홍고추, 양념장을 넣고 중불에 7분정도 더 끓여주세요 7. 국물이 자작하게 졸여지면 후추를 조금 뿌려주세요