[발효식초_오곡발효마을 4-1] 천연발효식초 만드는 과정, 천연발효식초 만들기에 필요한 시설은? 최해성대표 010-2680-8988 _오곡발효식초_1

천연발효식초 만드는 과정, 천연발효식초 만들기에 필요한 시설은? 최해성대표 010-2680-8988_오곡발효식초_1 #천연발효식초 #오곡발효마을 #발효식초추천 천연발효식초를 가공하는 화순 오곡발효마을에 현장코칭 다녀왔습니다. 오곡발효마을 최해성 대표님은 2010년에 귀농하여 11년째 농업을 하시고 계십니다. 초기 농업시작 논 2000평, 밭 3000평_콩, 보리, 옥수수, 고추 첫해 소득 고추농사 200포기 유기농재배 소득 0 고추를 하나도 따지 못하였고 마이너스 200만원, 2011년부터 농업기술센터 교육을 받기 시작하였습니다. 2011년 연초에 발효교육 5일 교육 그때 결정한 것이 식초, 2013년 2년 이장을 하면서 전남 예비마을 기업 선정, 2014년 행자부 마을 기업 선정 1억원 공장 짓고, 항아리 100개 사서 식초 담기 시작, 실패 2015년-2016년 충북 괴산 발효 아카데미에서 교육, 감사겸 총괄이사 괴산군 유기농 박람회 하면서 2016년 10월까지 근무 발효를 배우기 시작 2017년 식초를 담기 시작, 지금까지 식초를 만들었다. 2021년까지 100 항아리를 만들었다. 100여톤, 상품 : 돼지감자현미식초, 울금현미식초, 작두콩현미식초, 흑마늘 식초 자두식초, 포도식초, 파인애플식초, 사과식초, 꾸지뽕식초 9개 시판되고 있음, 인삼식초, 유자식초 2가지는 만들고 있음 판매는 2017년부터 판매 시장, 본격적인 판매는 2018년 하반기부터 시작 오곡발효마을 식초의 상품의 특성 1. 숙성실에서 2년 자연침전으로 숙성 2. 당뇨 혈압고객 돼지감자현미식초, 흡수성에 차이 3. 유기농 돼지감자 직접 재배 4. 누룩을 우리밀로 8월 초복부터 한달동안 누룩의 중요성 이야기 함 공장 식초는 누룩을 쓰지 않고, 전통방식으로 생산 2021년 방향을 인삼식초, 유지식초 새싹인삼을 재배한 농가에서 납품이 안되어서 건조해서 OEM으로 만들어주고 있음 1말에 15만원, 만들어주고 있음. 유자청 1년 갈변된 것을 유자청 앞으로는 OEM방식으로 하는 것이 효율적임 OEM전문기업 시설, 인력은 문제가 없는가? 1년에 5톤정도는 문제가 되지 않는다(현재 역량) 식초 만드는 위험는 많지 않고, 설비는 갖추어져 있음 식초는 유통기간 2년 식품 관리 문제가 전혀 없었음 : 다른 식초의 경우 1년 이상 버티기힘들다. 오곡발효식초는 2년을 숙성하면 문제가 되지 않는다. 핵심 기술은 자연 전통누룩을 만들어 쓴다. 다른 곳은 미생물 접종으로 상온의 잡균으로 누룩을 만들어 준다. 2018년부터 전남 농업기술원 식초 실습 강사로 활동하고 있다. 전남농업기술원 발효식초 강사, 식초전문가로 활동하시는 오곡발효마을 최해성 대표의 “현장에서 만나는 식초이야기”입니다. 첫 번째 영상에서는 천연발효식초 만드는 과정 및 시설은 어떤 것이 필요한가? 두 번째 영상에서는 현장에서 배우는 천연발효식초 기술의 핵심포인트AtoZ 세 번째 영상은 천연발효식초추천, 다양한 농산물을 이용한 식초만들기 네 번째 영상에서는 식초전문가가 되기 위한 10년의 과정 영상을 보시고 천연발효식초에 관심있거나 구매를 원하시는 분들은 오곡발효마을 최해성 대표님(010-2680-8988)께 연락하시거나 네이버에서 “오곡발효마을”을 검색하시기 바랍니다. 식초만들기, 천연발효식초, 전통식초, 전통발효식초, 전통발효식초파는곳 천연발효식초, 천연발효식초만드는과정, 천연발효식초가공장, 천연발효식초누룩, 천연식초만들기, 천연발효식초, 건강에좋은식초, 몸에좋은식초, 식초만드는과정, 돼지감자현미식초, 울금현미식초, 작두콩현미식초, 흑마늘식초, 자두식초, 포도식초, 파인애플식초, 사과식초, 꾸지뽕식초 9개 시판되고 있음, 인삼식초, 유자식초, 오곡발효마을, 식초강사, 식초전문가, 식초위탁가공, 식초OEM, 윤선박사현장TV, 천연발효식초추천, 천연발효현미식초, 천연발효식초누룩, 현미발효식초, 발효식초추천, 자연발효식초, 숙성식초, 숙성발효식초 #천연발효식초추천 #천연발효식초만들기 #전통식초만들기 #천연발효식초공정 #천연발효사과식초 #돼지감자식초추천 #발효식초빚기