[Sushi Hidetaka, Sapporo] 일본 유명 산지 재료들 가득했던 곳

이번 삿포로 여행 중 첫 방문스시야였는데 우선 개인적으로는 가장 맘에 들었습니다 무엇보다도 은은/얌전한 샤리가 완전 취저 여기 히데타카는 삿포로 스시야에 관심이 있는 분들이라면 알아들으실 정도로 매년 타베로그 10위권 안에 드는 곳입니다 저도 이전 22년 방문 시 여기도 후보군이었는데 예약 실패했더랬죠 스스키노 한 켠에 자리를 잡고 있는데 예전 방문했던 텐푸라로 미슐랭 원스타 아라키가 바로 옆 (그 때는 히데타카가 바로 옆인지 몰랐 ㅎㅎ) 셰프님 혼자 계시는데 서버 1 주방 1 총 7명 정도 앉을 수 있는 카운터석과 실내화장실 깔끔하고 단촐하게 꾸며진 실내도 인상적입니다 영어를 제법 구사하시는 셰프님의 설명에 일본분들께 하시는 설명도 아는 선에서 살짝살짝 들어보니 재료들 각각 일본 유명 산지에서 공수해 오셨더군요 저도 공부가 ㅎㅎ 여기에 약한 간의 부드런 샤리가 더해지니 한피스 한피스 재료 본연의 맛을 제대로 느낄 수 있었습니다 깔끔하고 절도있는 셰프님의 동작도 취저 다음 번 삿포로 갈 때도 예약이 되어서 꼭 재방문할 수 있기를 주소: Chuo Ward, Minami 7 Jonishi, 4 Chome, 延寿堂 1F 가격: 24000엔 (세금 10% 별도) #스시 #삿포로 #스시히데타카