North Korean Food #5 Cold Noodles (Naengmyeon) | 북한 음식 냉면 (평양냉면은 아니지만)
It's time for Pyongyang Naengmyeon [North Korean cold noodle soup]! Since the South Korea - North Korea summit in 2018, South Korean people are looking forward to trying a real Naengmyeon in Pyongyang one day However, when I asked several North Korean escapees whether they've ever had Naengmyeong in North Korea, they all shake their heads Naengmyeon is a dish for few wealthy people in Pyongyang, not for everyone In this video, Soonyo introduces her style of making Naengmyeon, not Pyongyang cold noodles It's easy to make at home, and can easily be made vegan There is a secret ingredient, so check it out in the video! More Info : hongpopfilm@gmail com Facebook : Music: [밀양아리랑콘텐츠사업단 - 아리랑 건강체조(성인버전)/밀양아리랑] Reference [Huffpost Korea - 김정은 위원장의 '평양냉면' 외교가 시작되다] [ARIRANG ISSUE - Peace Insight _ Pyongyang-style Naengmyeon - Cold Noodles] [chosunmusiccom - DPRK Music 5-10 평양랭면 제일이야] Ingredients (4 servings) - 1/2 cucumber - 1 spring onion - 1/2 red chilli - 500g beef brisket - 1 tbsp wasabi or mustard - 8 tbsp secret ingredient - 1 tbsp salt - 2 tbsp sugar - 3 tbsp vinegar - 4 boiled eggs - 500g of naengmyeon noodles 1 Making broth a) Boil 500g of beef brisket in the 5 cups of water for 40 minutes to 1 hour Sieve the broth into the kitchen towels and remove the bits Slice the beef thinly b) Mix wasabi, salt, sugar, and vinegar c) Mix 5 cups of iced water, broth, and secret ingredient (see video) 2 Preparing vegetables Slice cucumber, spring onion, and red chilli thinly, and mix them with the broth 3 Boiling the noodles Boil the noodles in a large pot for 3 to 5 minutes Strain and rinse the noodles in cold running water 4 Put it together Place noodles and pour the icy broth into the bowls Garnish with boiled eggs and the slices of beef You can add more salt, sugar, or vinegar 바야흐로 평양냉면의 전성기라고 할 수 있는 요즘! 2018년 남북 사이의 훈훈한 대화가 오가고 드디어 북한에서 직접 냉면을 먹는 날이 오는 것인가에 대한 관심이 모아지고 있는데요 그런데요 정작 탈북민들에게 북한에서 냉면을 먹어본 적이 있냐고 물어보면, 다들 고개를 절레절레 젓는 거 아시나요? 북한에서 냉면은 평양에 사는 최상류층들만이 누리는 음식이랍니다 그래서 이번 영상에서는, 평양냉면은 아니지만 순려씨가 평소에 집에서 자주 해 먹는 방식의 냉면을 소개합니다 집에서 해 먹을 수 있고, 그리고 사실 고기를 쓰지 않아도 맛있게 만들 수 있는 방법이에요! 여기에는 비법 재료가 들어가는데 영상을 통해 확인해주세요! 문의 : hongpopfilm@gmail com 페이스북 페이지 : 음악 : 밀양아리랑콘텐츠사업단 - 아리랑 건강체조(성인버전)/밀양아리랑 참고자료 출처 [Huffpost Korea - 김정은 위원장의 '평양냉면' 외교가 시작되다] [ARIRANG ISSUE - Peace Insight _ Pyongyang-style Naengmyeon - Cold Noodles] [chosunmusiccom - DPRK Music 5-10 평양랭면 제일이야] 재료 (4인분) - 오이 반개 - 파 1개 - 홍고추 반개 - 양지머리 500g - 와사비 혹은 겨자 1숟가락 - 비밀 소스 8숟가락 - 소금 1숟가락 - 설탕 2숟가락 - 식초 3숟가락 - 삶은 계란 4개 - 면 500g 1 육수 만들기 a) 양지머리 500g을 물 5컵에 넣고 40분 - 1시간 가량 끓여줍니다 키친타올에 걸러 건더기는 건져내어 육수를 맑게 해줍니다 소고기는 얇게 썰어 준비해놓습니다 b) 와사비, 소금, 설탕, 식초를 넣어 소스를 만들어줍니다 c) 얼음물 5컵에 소스와 육수, 그리고 비밀 소스를 섞습니다 (5:1:5:2) 2 야채 썰기 오이, 파, 고추를 잘게 채 썰어, 만들어놓은 육수에 섞어줍니다 3 면 끓이기 시판하는 면을 3분-5분 끓여 차가운 물에 헹궈 준비합니다 4 면에 국물을 붓고 삶은 계란과 고기 지단으로 장식합니다 취향에 따라 소금, 설탕, 식초를 가미합니다
