정월대보름 나물, 말린호박나물볶음 불리는 시간이 포인트인 수미네반찬 Seasoned Zucchini

오늘은 말린 #호박고지나물 볶음을 만들어봅니다 먼저 호박고지는 너무 두껍지 않고 크지 않은것으로 골라요 너무 두꺼우면 식감이 질기고 크면 씨가 다 빠져 식감이 좋지않기때문이에요 **쌀뜨물에 담가두면 건나물 특유의 꿉꿉한 냄새를 잡아주는데 효과적이며 뜨거운 물에 불릴때 호박고지의 두께를 보고 30분~1시간 정도 시간을 조절해주세요 저는 두께감이 있어서 1시간 불려도 질겨서 조금 더 오래 볶아주었답니다 손으로 만져보았을때 뻣뻣한 느낌이면(영상참고) 조금 더 불려주세요 **건호박고지는 불리는 시간에따라 식감에 차이가 많이납니다 **건나물의 경우 물기를 짜내고 양념장으로 밑간을 해주는데 이때 물기를 꽉 짜내줘야 양념장이 잘 스며들어 맛이 좋아집니다 어떤 나물이든 잘 어우러지는 #만능나물양념장 을 만들어봅니다 나물의 종류에따라 들깨가루를 마지막에 넣어주면 더욱 좋아요 특히 군내가 심한 나물종류에 들깨가루를 넣어주면 엄지척! #말린호박나물볶음 재료 호박고지 80g, 만능나물양념장 4스푼 들기름 1큰술, 식용유 1큰술