새조개무침과 소면

#shorts #shortsvideo #제철밥상 #새조개무침과소면 #비빔소면 #새조개 #새조개요리 #무침반찬 #무침요리 [재료] 손질 새조개 500g, 오이 1/2개, 당근 약간, 빨간 파프리카 1/2개, 노란파프리카 1/2개, 양파 1/2개, 아삭이고추 4개, 청주 2큰술 [양념장] 고춧가루 2큰술, 초고추장 3큰술, 까나리액젓 1큰술, 매실청 1큰술, 간장 2큰술, 다진마늘 0.5큰술, 생강가루 1꼬집, 참기름 1큰술, 통깨 1큰술 [만들기] 1. 새조개는 깨끗하게 세척해서 준비해주세요(천일염 3큰술, 찬물 1리터 넣고 녹인 후 30분 해감 후 조물조물 주물러 세척해주면 좋아요) 2. 끓는 물에 새조개, 청주를 넣고 10초정도만 짧게 데쳐주세요 3. 데친 새조개는 식혀주세요 4. 양파는 얇게 채썰어주세요 5. 당근도 얇게 채썰어주세요 6. 파프리카도 채썰어주세요 7. 오이는 반달썰기 해주세요 8. 아삭이 고추는 씨를 제거하고 어슷썰어 채썰어주세요 9. 볼에 고춧가루, 초고추장, 까나리액젓, 매실청, 간장, 다진마늘, 생강가루, 참기름, 통깨를 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어주세요 10. 끓는 물에 소면을 먹기 좋게 삶아준 후 찬물에 잘 헹구어주세요 11. 볼에 새조개, 양파, 당근, 파프리카, 오이, 아삭이고추, 양념장을 넣고 살살 무쳐주면 완성!