[생활약선#30] 홍갓물김치 눈과 귀를 밝게하고 소대변을 원활하게 볼 수 있도록 도움

#김정숙약선요리#홍갓물김치#갓김치#집밥레시피 -食則藥식즉약-음식은 곧 약이다 -藥膳약선은 약재나 식재료를 이용하여 조리한 음식을 섭취하므로서 몸의 음양오행의 균형을 잡아주는 것입니다 '내가 먹은 음식이 곧 내 몸을 만든다' -음식은 정성입니다- ===================================================================== *홍갓물김치 레시피 -재료 및 분량 홍갓 1kg, 무 500g, 천일염 1/4컵 쪽파,100g, 건홍고추 5개, 마늘 25g, 생강 10g, 밥 50g, 배 1/2개, 양파 1/2개, 물 2컵(양념 갈때 1컵 과 거를때 1컵) 김치국물 : 양념즙, 물 2L, 멸치액젓 2큰술, 죽염 1큰술, 매실액 1/2컵 홍갓물김치 만드는 법 1 갓은 깨끗이 다듬은 다음 씻어주세요 2 갓은 뿌리부분을 열십자로 가르고 6cm길이로 썰어주세요 3 소금을 뿌려가며 절여주세요(약 2시간 정도) 4 중간중간 뒤집어 주세요 5 갓의 줄기가 힘이 없고 부드러워지면 물에 한번만 씻어주세요 6 건홍고추 5개, 마늘 25g, 생강 10g, 밥 50g, 배 1/2개, 양파 1/2개를 물 1컵을 넣어 갈아준다음 7 물 1컵을 부어가며 채에 내려주세요 8 양념을 버무려 하룻밤을 재워 김치 국물을 부어주세요 9 김치국물 : 양념즙, 물 2L, 멸치액젓 2큰술, 죽염 1큰술, 매실액 1/2컵 10 상온에서 3일 정도 발효시켜 냉장고에 넣어 드세요