【咳に】大根３品つくりおき薬膳🥘キムチ＆サラダ＆シロップ～スーパーでそろう食材だけで薬膳伝えて23年　薬膳料理研究家・管理栄養士　槇玲（まり）のおいしい薬膳～Marizen recipe～

＼ ご視聴ありがとうございます！ ／ 「何を食べればいい？」がひと目でわかる。 毎日の食事に【食薬膳】を取り入れて、元気に過ごしませんか？ 期間限定！公式LINE登録で「食べあわせ薬膳の基本」がわかる特別動画をプレゼント🎁 🔻【無料】ご登録はこちら https://info.onomari.com/p/tudukeru-0... ◆ Marizen 食薬膳スクールについて 24年の実績に基づき、伝統的な薬膳を現代版にアップデート。 【食材ナビ】で、今日から迷わない食生活を。 ・食薬膳士 資格認定講座 ・プロ（コーチ・講師）育成 ・季節の1dayレッスン 🔻公式サイトはこちら https://www.recipe-school.net/ ─・─・─・─・─・─・─・─ 【大根1本使いきり】皮も身も無駄にしない！ 心と体にやさしい秋ケアのフルコース3品 特大の大根をいただいたので、今回は本気で「大根1本使いきり」に挑戦しました！ 皮はのどを潤すシロップに、その皮でさっぱり箸休めのサラダ、そして身はごはんが進むキムチ風漬けに大変身。 捨てるところは一切なし！驚きと発見が詰まった大根フルコースです。 動画でご紹介する簡単キムチの素は、一度作れば冷凍保存もできる優れものですよ。 ぜひ最後までご覧くださいね。 レシピ詳細 🥄1品目：大根のどケアシロップ 乾燥が気になる季節の「冷蔵庫の常備薬」。 予防にはお湯割りや紅茶に混ぜて、喉の痛みにはそのままスプーン一杯どうぞ。 【材料】 ・大根の皮…約300g ・はちみつ…300g 【作り方】 １、大根の皮を厚めにむき、スライスする。 ２、清潔な瓶に入れ、はちみつをかけて一晩置く。 ３、翌日、シロップだけを濾して保存瓶へ移す。 ＜薬膳ポイント＞ 大根の皮には抗菌作用があり、はちみつは肺を潤す、秋の不調サヨナラ名コンビ。 乾燥する季節の喉のイガイガ予防にぴったりです。 🥗2品目：大根皮の中華風サラダ シロップで使った皮を無駄なく活用！ ほんのり甘酸っぱく、シャキシャキ食感が楽しい箸休めです。 【材料】 ・シロップを濾した後の大根の皮 ・きゅうり…2本（縦半分→斜め薄切り） ・にんじん…1/2本（千切り） [A] 大根キムチの塩漬け汁…大さじ2（または粗塩 小さじ1） [A] 酢…大さじ4 [A] ごま油…小さじ2 【作り方】 きゅうり、にんじん、大根の皮をボウルで合わせる。 [A]の調味料を加えてよく混ぜる。 冷蔵庫で1時間ほど冷やして味をなじませる。 ＜お料理ポイント＞ きゅうりの季節が過ぎたら、れんこんやキャベツで作ってみてね。 🌶️3品目：大根のキムチ風漬け フードプロセッサーであっという間に作れる「自家製キムチの素」で漬け込みます。 プルーンや干し柿の自然な甘みが後を引く美味しさ！ 【材料】 ・大根の身…約1.5kg ・粗塩…100g ・ニラ…1/2束（2cm長さに切る） ▼自家製キムチの素 ・コチュジャン…50g ・にんにく…3～5片 ・プルーンまたは干し柿…150g ・酢…大さじ4 ・はちみつ…大さじ2 ・しょうゆ…大さじ1 ・干しえび…20g ※フードプロセッサーでペースト状にし、冷凍保存も可能です。 【作り方】 １、大根を1.5cm厚の拍子木切りにし、粗塩をまぶして一晩おく。 翌日、ザルにあげて1時間しっかりと水を切る。 ２、ボウルで「自家製キムチの素」とニラを混ぜ合わせる。 ３、水気を切った大根を加えてよく絡め、一晩以上おいて味をなじませる。 ＜薬膳ポイント＞ 大根はのどを潤わせながら痰を切り、消化を促進します。 にんにくや唐辛子の辛味は巡りを良くして、肺の機能向上に役立ちます。 これからの季節にぴったりの常備菜です。 今回のレシピが「おいしそう！」「作ってみたい！」と思っていただけたら、ぜひチャンネル登録と高評価をよろしくお願いします！ 皆さんの大根活用術も、ぜひコメントで教えてくださいね。 #大根レシピ #使い切り #薬膳 #簡単レシピ #常備菜 #喉ケア #キムチ #薬膳料理 #自家製キムチ #秋のつくりおき #簡単レシピ #おうちごはん #健康レシピ #冷え性改善 #食養生 #スーパーでそろう食材で薬膳 #秋バテ #体質改善 #夏枯れ #肺の養生