카이스트가 발견한 인류의 생존 방법

세계 3대 종합 과학 학술지 중 하나인 'Nature'에 2012년, KAIST 이상엽 교수와 최경록 연구교수가 작성한 'From sustainable feedstocks to microbial foods' 제목의 논문이 실렸습니다. 이 논문에서는 다양한 비식용 원료와 이를 활용해 보다 지속 가능한 방식으로 미생물 식품을 생산하기 위한 전략을 다룹니다. 기후변화와 식량문제가 따로 있는 게 아니라 함께 얽혀 있는 문제이며 이 문제를 해결하는 열쇠 가운데 하나가 미생물 식량이라고 하는 통찰력 있는 논문을 바탕으로 이정모 관장님께서 내용을 풀이해 주셨습니다. #미생물 #카이스트 #과학