[cc]탄산 가득 콤부차, 집에서 만들어요 / Home brewed fizzy kombucha

재료 분말 보이차 한 팩 (1그램) 30도 정도로 따뜻하게 데운 상온의 물 1리터 가량 꿀 1/3 컵 콤부차 한 컵 스코비 한 덩이 만드는 방법 1 뜨거운 물에 차를 진하게 우리고 50도 이하로 식힌다 2 1 5리터 용기에 식은 차와 꿀, 찬물을 넣고 잘 풀어준다 3 30도 이하가 되면 콤부차와 스코비를 붓고 위를 천과 고무줄로 막는다 4 햇빛 들지 않는 곳에서 1차 발효 (5~7일) 5 뚜껑 달린 용기로 옮겨 설탕, 과일 혹은 주스를 약간 더한다 6 뚜껑을 닫고 상온에서 2차 발효 (2일 이상) 7 냉장실로 옮겨 차갑게 보관한다 *** 처음 몇주는 탄산이 충분하지 않을 수 있어요 (저는 그랬어요 !) 세 번째 시도에서부터 뚜껑을 열자마자 뻥 ! 하면서 시원한 탄산이 가득한 콤부차를 맛볼 수 있었어요 첫 번에 실망스럽더라도 포기하지 않고 계속 도전해 보세요 ^ㅇ^