묵은지 감자탕 황금레시피, 식당보다 더 맛있게 꿀꺽!

오늘의 한줄평 엄마: 묵은지를 쫙! 찢어서 먹으면 너무 맛나죠♥ 아빠: 다양하게 들어갔으니 맛이 없을리가~ 딸: 감자탕은 역시 돼지등뼈와 감자가 최고임!! 아들: 개인적으로는 고기가 더ㅎㅎ 뭉근히 삶아져서 푹푹! 빠지는 돼지등뼈 요것만 뜯어 먹어도 너무 행복한데~~♡ 거기에 새코롬한 묵은지 푹신푹신한 감자 쫄깃한 죽순 다양한 재료들까지 함께하니 집어먹는 재미도 쏠쏠하겠죠! 정말, 가족들과 오순도순 식탁에 모여 맛있게 즐겨 먹기 손색없는 메뉴랍니다 재료 1: 돼지등뼈 1 4kg, 묵은지 1/4쪽(570g), 감자 5개(340g), 죽순 130g, 양파(大) 1개(340g), 대파 1대, 부추 80g, 깻잎 6장, 청양고추 2개, 소주 200ml, 물 2 4L 재료 2: 된장 4T, 고춧가루 3 5T, 들깨가루 8T, 다진 마늘 2T, 다진 생강 1t, 후추 1/4t, 다시마(5*5cm) 2장 소스: 초고추장 조리시간: 1시간 40분 (+핏물 제거 3시간) 난이도: ★★★★☆ *5~6인분입니다 T = 15cc, t = 5cc 계량 수저 기준 1 먼저 3시간 동안 담가 핏물을 제거한 돼지등뼈를, 체에 밭쳐 물기를 빼주세요 2 끓는 물에(+소주 200ml)에 돼지등뼈를 넣고 뚜껑을 덮어 10분 동안 센불에서 삶아주세요 3 찬물에 여러 번 씻어, 물기를 빼주면 된답니다 4 양파, 대파는 두툼하게, 깻잎은 4~5등분, 부추는 7cm 간격으로, 고추는 1/2등분 해주면 ok 5 묵은지는 물에 5~6번 정도 씻어서, 묻어있는 양념을 다 씻어내주시면 ok 6 냄비에 돼지등뼈, 죽순, 양파, 대파, 청양고추와 된장, 후추, 물 1 5L을 넣고 뚜껑을 덮어 센불에서 15분 정도 끓여주세요 7 15분 후 묵은지, 감자, 고춧가루, 다진 마늘&생강, 다시마, 물 900ml을 넣고 센불에서 끓여주세요 그리고 부글부글 끓어오르면 뚜껑을 덮어 약중불 1시간 5분 정도 끓여주면 ok 8 마무리로 들깨가루를 넣고 약불에서 5~10분 정도 더 끓여주면 오늘의 요리 끝 *들깨가루 넣기 전에 다시마를 빼주세요 9 먹을 때 깻잎, 부추를 올려놓고, 끓이면서 먹으면 더욱 맛있답니다 #묵은지감자탕 #묵은지감자탕맛있게만드는법 #묵은지감자탕황금레시피 #감자탕 #감자탕만들기 #돼지등뼈감자탕 #저녁메뉴