EP.404-전어회무침) 이때 아니면 못 먹어요! 고소한 전어를 새콤달콤한 양념에 버무려 회 무침으로 맛있게 즐겨보자고요

#가을 #전어 #이종임스타일 🍂'가을' 하면 어떤 생선이 떠오르세요🍁 🐟가을 전어 맛있는 건 너무 잘 알고 계시죠? 아직 뼈가 얇을 땐 회로 즐기기 좋고요🍽 더 자라서 뼈가 굵어지면 구이로 즐길 수 있거든요🍺 오늘은 💥새콤달콤한💥 양념에 버무려 전어회 무침을 만들어보려고 해요 😍고소한 전어와 새콤달콤한 양념의 궁합이 아주 좋아요👍👍👍 가을 가기 전에 꼭! 만들어서 드셔보세요🌾 ▶ 이종임 요리연구가 인스타그램 : ◀ ▶ 음식문화공간 scook 청담 : ◀ ▶ Scook 청담 요리학원 인스타그램 : ◀ ========================================= 👩‍🍳 재료 및 분량 전어 250g(6마리), 오이 ½개(100g), 양파 ¼개, 미나리 80g, 배 80g, 청고추 1개, 홍고추 1개, 대파 ¼대, 깻잎 5장, 청주 1큰술, 통깨 1큰술 회무침 양념) 고춧가루 3큰술, 고추장 3큰술, 다진 마늘 2큰술, 다진 파 2큰술, 2배식초 3큰술, 원당 2큰술(설탕 1½큰술), 생강청 1작은술(생강 ⅓작은술), 국간장 1작은술 👩‍🍳 만드는 방법 1 전어는 깨끗이 손질하여 어슷하게 썰고 청주 1 큰 술에 재워둔다 2 대파, 양파, 배, 깻잎은 채 썰고, 미나리는 5cm 길이로 썰고 오이, 청고추, 홍고추는 어슷 썬다 3 분량의 양념 재료를 섞어 회 무침 양념을 만든다 4 전어와 채소(배 제외)에 양념을 넣어 먼저 골고루 버무린 후 배를 넣고 살살 버무린다 5 버무려 민 회 무침에 통깨를 뿌려 완성한다 #고춧가루, 설탕, 식초는 기호에 따라 양을 조절한다