Croquetas de gambas al ajillo, muy crujientes y super cremosas, con todo el sabor de las gambitas.

•4/5 dientes de ajo •250g de gambas (yo usé gambón) •40ml aceite de oliva •2 cdas colmadas de harina •Leche (la que admita) •Pimienta y sal Rebozado: •2 huevos •Cereales picados (es lo que uso), pan rallado o panko. . •Comienza poniendo el aceite en una sartén al fuego. •Pica los ajos y ponlos a dorar. •Cuado casi estén dorados, integra las gambas y cocina apenas 1-2 minutos por cada lado. •Después, retíralas dejando el aceite en la sartén. •Añade la harina en el aceite y cocina un minuto. •Justo después integra poco a poco leche, hasta que no queden grumos y quede una textura de bechamel ligera. Pon pimienta y sal. •Retira a un recipiente grande y cubre con film. •Deja enfriar para que después sea más fácil darle forma. •Pasa por cereales, después por huevo y fe nuevo con cereales. •Fríe en abundante aceite de oliva. ¡Y tacháaaaan! 💁🏻‍♀️